Cách Làm Bánh Meringue – Bánh Quy Giòn Xốp Từ Lòng Trắng Trứng

Cách làm bánh Meringue-bánh quy giòn và xốp

Đun sôi lòng trắng trứng

Đầu tiên, tách lòng trắng trứng ra tô, chú ý Không để lòng đỏ dính vì lòng đỏ chứa nhiều chất béo, hạn chế sự hình thành và bọt khí từ lòng trắng dễ thoát ra ngoài. đi ra ngoài. Như vậy bạn sẽ không thể làm ra những chiếc bánh ngon và thành công.

Sau đó, đổ 500ml nước nóng vào tô hoặc chậu khác, đặt tô lòng trắng trứng lên trên, thêm 110g đường vào tô này và khuấy đều cho đến khi đường tan.

Tiếp theo, thêm 1/2 thìa cà phê bột vani và 1/2 thìa nước cốt chanh rồi tiếp tục khuấy thêm khoảng 3 phút nữa thì dùng nhiệt kế nấu ăn để kiểm tra xem hỗn hợp đã đạt đến nhiệt độ chưa. 55 độ C là vừa ý.

Đánh lòng trắng trứng

Bạn dùng máy đánh trứng và đánh bông hỗn hợp trên ở tốc độ trung bình cho đến khi lòng trắng trứng nổi bọt thì chuyển tốc độ đánh lên mức cao nhất cho đến khi thấy bọt lớn.

Khi lòng trắng trứng ở trạng thái sủi bọt cứng, nhấc máy đánh trứng ra khỏi hỗn hợp và nếu bạn thấy một đỉnh đứng là xong.

<img src="/anh/cach-lam-banh-meringue-cookie-banh-quy-gion-xop-5.webp" title=" bộ nhớ đệm từng màu thực phẩm mà bạn thích.

Tiếp theo, cho hỗn hợp vào túi bắt kem, chú ý chia hỗn hợp theo vùng màu để thành phẩm có màu sắc đẹp nhất.

Tiếp theo, sử dụng túi bắt kem đã chuẩn bị ở trên và tạo hình chiếc bánh theo ý muốn.

Nướng và lau khô bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 170-190 độ C trong 15 phút trước khi nướng rồi cho bánh vào Lò nướng ở nhiệt độ 90-100 độ C trong 90 phút. Khi nướng bánh đủ thời gian quy định, tắt lò, chỉ để đèn sáng và để bánh như vậy thêm 5-10 phút nữa cho bánh khô.

Thành phẩm

Bánh dễ dàng lấy ra khỏi giấy nến, bên trong giòn và không bị ẩm. Bánh mới ra lò thơm mùi trứng, ngọt và xốp, bạn có thể dùng làm món ăn vặt hoặc trang trí bánh.