Cách Làm Bánh Bông Lan Chanh Mềm – Tan Trong Miệng

Trong thế giới món tráng miệng không thể không nhắc đến món bánh bông lan voan mềm mại, xốp. Món bánh này có nhiều hương vị khác nhau, mang đến cho người ăn nhiều cảm giác mới lạ. Hôm nay Vaobepwiki sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bông lan chanh chiffon ngay trong bếp nhé!

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

35 gram đường và trộn đều bằng máy đánh trứng. Sau đó, cho 25ml nước cốt chanh, 35ml nước lọc và 10gr vỏ chanh bào sợi vào hỗn hợp rồi tiếp tục trộn đều.

Trộn bột bánh

Rây 75gr bột bánh vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị trước đó. Sau đó dùng thìa đánh đều hỗn hợp.

Đánh lòng trắng trứng trứng

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng ở tốc độ thấp cho đến khi sủi bọt như xà phòng.

Chia 35 gam đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn.

Trộn bột mì với lòng trắng trứng

Chia hỗn hợp bột mì và lòng đỏ thành 2 phần bằng nhau, sau đó thêm màu thực phẩm vào 1 phần và trộn đều.

Chia lòng trắng trứng đã đánh thành 2 phần bằng nhau. Mỗi phần chia làm 3 phần bằng nhau trộn đều với hỗn hợp bột mì và lòng đỏ.

Lấy 1/3 lòng trắng trứng đã chia cho vào hỗn hợp bột với lòng đỏ đã tạo màu rồi trộn đều, trộn đều cho đến khi mịn. và quăng từ dưới lên để tránh làm vỡ bọt khí giúp bánh nở đẹp. Trộn đều cho đến khi 2 nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Làm tương tự với hỗn hợp lòng trắng trứng và lòng đỏ với phần bột còn lại. Chúng ta sẽ có 2 phần bột màu vàng đậm và nhạt.

Đổ khuôn và nướng bánh

Bật lò nướng ở 170 độ C trước khi nướng bánh 15 phút để ổn định nhiệt độ lò.

Làm ẩm khuôn bánh, sau đó cho bột đã trộn vào khuôn theo từng lớp xen kẽ. Gõ nhẹ khuôn xuống bàn để bọt khí lớn thoát ra.

Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 30 phút.

Để bánh chính nguội rồi lấy ra khỏi khuôn.

Thành phẩm

Đặt bánh ra đĩa và trang trí vài lát chanh và đường xay lên trên mặt bánh. Bánh xốp chanh chiffon mềm và thơm mùi chanh. Khi cắn vào, bánh sẽ tan chảy trong miệng.

Bánh sẽ ngon hơn khi dùng kèm một ít kem tươi và một tách trà nóng.