Cách Làm Bánh Donut Thơm Ngon – Mềm Mịn Không Cần Lò Nướng

Cách chế biến Bánh rán lá xanh

Trộn bột

Cho vào tô 250gr bột mì đa dụng, 30gr đường, 4gr men hòa tan, dùng máy đánh trứng trộn đều các nguyên liệu với nhau.

Tiếp tục cho 3gr muối vào, trộn đều, sau đó thêm 114ml nước lá xanh, 30ml bơ nhạt đun chảy, 15ml lòng trắng trứng và trộn đều.

Nhào bột bánh

Sau khi trộn đều bột, tiếp tục nhào bột bằng máy ở tốc độ chậm (số 2) trong 15-20 phút, cho đến khi bột mịn, trộn thành khối, sờ vào không còn dính tay.

Bằng chứng

Tiếp theo Nhào bột bằng tay khoảng 2 phút, vo bột thành khối bằng cách cán bột liên tục từ trong ra ngoài.

Cho bột vào tô, dùng khăn ẩm đậy tô lại và để bột nở trong 1-2 giờ để bột nở gấp đôi.
img

Lăn bột và tạo hình bánh

Xoa một ít bột mì khô lên mặt bàn và tay để chống dính.

Sau khi ủ bột xong, lấy bột ra đặt lên bàn, nhào rồi cuộn thành cây dài, chia bột thành 8 phần bằng nhau.

Mỗi phần bột thì vo lại thành một hình tròn. bóng bằng cách kéo khối bột ra và cán từ trong ra ngoài. Bên ngoài, xoay khối bột cho tròn và đẹp.

Tiếp theo, cán phẳng khối bột, dùng khuôn tròn cắt mép ngoài của khối bột . Ở giữa miếng bột, dùng khuôn tròn nhỏ hơn khoét một lỗ để tạo hình bánh donut.

Bạn làm lần lượt từng viên bột còn lại. Bạn có thể nhào phần bột còn lại thành 1-Thêm 2 cái bánh nữa.

Ủ bột và chiên bánh

Sau khi tạo hình bánh, đặt bánh lên giấy sáp chống dính và phủ kín bánh. Dùng khăn ẩm đậy lại và để bánh nở khoảng 45 phút cho đến khi bánh nở gấp đôi. Đun sôi 500ml dầu ăn, hạ lửa xuống mức vừa phải, chiên bánh đến khi phồng lên, hơi vàng là bánh chín.

Sau khi chiên bánh xong, cho bánh ra khay cho ráo nước. dầu ăn, rây đều đường bột lên mặt bánh là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh rán lá xanh giòn, mềm, thơm, bánh nhẹ nhàng không thể chán, đặc biệt là chiếc bánh màu tím nhạt vô cùng đẹp mắt. Nhấm nháp bánh ngọt vào bữa sáng với một ít trà nóng hoặc ăn nhẹ giữa giờ là phù hợp.