Cách Làm Bánh Bao Sô Cô La Sữa Độc Đáo – Mềm Và Thơm Tại Nhà

Cách chế biến Bánh bao sô cô la

Làm bột sô cô la

Để làm bột sô cô la , chuẩn bị một tô lớn rồi cho 110gr bột mì đa dụng, 20gr mì bột tro, 6gr bột cacao, 8gr bơ lạt vào trộn đều.

Tiếp theo cho 70ml sữa tươi và 1gr men ăn liền vào trộn đều. Tiếp theo, dùng tay nhào thật kỹ trong khoảng 5 phút.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

Trộn và lên men bột vỏ lần đầu tiên

Trước hết, bạn Thêm 155ml sữa tươi, 40g đường, 3g men ăn liền cho vào tô khuấy đều. Tiếp theo, chuẩn bị một tô vừa, cho 240g bột mì đa dụng, 60g bột mì và nước men đã dùng trước đó vào. Trộn kỹ trong khoảng 3 phút.

Khi bột đã ngấm nước, thêm 25 gam bơ lạt và dùng tay nhào trong khoảng 5 phút. Lúc này bột vẫn còn khá khô và cứng. Vì vậy, bạn dùng màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 7-8 phút cho bột mềm.

Nhào và lên men bột vỏ lần thứ hai

Sau khi để bột nghỉ 7-8 phút sẽ tăng lên và trở nên linh hoạt hơn. Nhào bột lại khoảng 8 phút bằng cách đặt khối bột lên mặt phẳng, dùng mu bàn tay ấn và kéo căng khối bột ra, sau đó gấp bột lại và tiếp tục nhào bột (kỹ thuật gấp và kéo dãn).

Nhào cho đến khi bề mặt bột mịn và không còn dính tay. Tổng cộng có 2 lần nhào ở bước này và bước trên sẽ mất khoảng 15 phút!

Tiếp theo, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và tiếp tục để bột trong tủ lạnh khoảng 10 phút.

Tạo hình và lên men bột

Sau 10 phút, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, sau đó dùng dao cắt làm đôi và nhào một nửa thành quả bóng.

Lăn bột phẳng. Lấy ra, tiếp tục gấp và nhào bột 2 lần rồi để bột nghỉ 5 phút. Ở bước này bạn nhớ dùng tô hoặc vật khác đậy lại để bột không bị khô nhé!

Đối với bột socola, bạn cũng cán và gấp tương tự khoảng 5 phút rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô. Nghỉ ngơi.

Trong khi chờ bột sô cô la, lấy khối bột màu trắng mà bạn đã ủ trước đó và cán dẹt khoảng 2mm. Tiếp theo, bạn cũng cán phẳng khối bột sô cô la sao cho khối bột này có diện tích tương đương với phần bột trắng trước đó.

Bạn thoa một ít nước lên bề mặt khối bột màu trắng rồi đặt khối bột sô cô la lên trên. Tiếp theo, dùng dao cắt hai đầu miếng bột thẳng hàng rồi cuộn lại.

Bạn cán bột đều sao cho hai phần dính chặt vào nhau. Tiếp theo, bạn cắt bột thành những miếng bằng nhau (khoảng 8-9 khối bột) và lót giấy nến đã cắt dưới đế bánh.

Cuối cùng, bạn cho toàn bộ bột vào xửng hấp, đậy nắp lại và để bột chín. tăng chậm. 1 – 1 giờ 15 phút là được.

Hấp bánh

Sau khi lên men bột, thêm bánh Cho vào nồi hấp và nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 phút là bánh đã chín!

Thành phẩm

Bánh bao socola nhỏ, mềm, xốp, có vị ngọt nhẹ và thơm mùi bơ. Chắc chắn không chỉ trẻ em mà người lớn cũng sẽ yêu thích hương vị này.

Vỏ bánh mịn và đế bánh có độ xốp vừa phải. Bánh sô cô la nóng rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày. Hãy vào bếp và thể hiện kỹ năng của bạn!