Cách Nấu Nước Đường Bánh Nếp Truyền Thống Đơn Giản – Không Để Lại Đường

Đường trắng 1 kg

Nước cốt chanh 10 ml(hoặc cream of tartar)

Nước lọc 1 lít
cắt dán cho vào nồi 1kg đường và 1 lít nước lọc. Sau đó, dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ cho đến khi đường tan (lúc này không nên bật bếp).

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp, đun trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp nước đường sôi. Khi nước đường sôi thì giảm lửa xuống mức thấp nhất và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa.

Nấu nước đường gạo nếp

Trong thời gian nấu , bạn vắt lấy 10ml nước cốt chanh. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ hạt và tép chanh.

Sau khi nước đường sôi khoảng 10 phút, đổ 10ml nước cốt chanh hoặc lượng kem tartar tương đương vào nồi. Giữ tay cầm nồi và lắc nhẹ để nước cốt chanh hòa tan với nước đường mà không khuấy.

Khi nước cốt chanh đã tan, đun thêm 1-2 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng lọc phần nước đường này qua rây để loại bỏ hết chất bẩn.

Thành phẩm

Sau khi nấu, nước đường sẽ trong, sạch và không có bọt bẩn. Khi nước đường nguội hoàn toàn, bạn có thể sử dụng ngay để làm bánh mà không cần phải đợi lâu như pha siro đường vào bánh.