Cách Làm Bánh Bao Nguyên Hạt Thơm Ngon – Tốt Cho Sức Khỏe Cho Người Đang Ăn Kiêng

Cách làm để chuẩn bị Bánh bao làm từ lúa mì nguyên hạt mà không cần nhân

Trộn bột

Bột nền:

Cho 50gr bột mì vào tô, cám nguyên hạt, 1gr men, 5gr đường nâu, 75ml sữa ít béo, trộn đều và để bột nghỉ 1 tiếng.
Bột bánh:

Cho 150gr bột mì vào khuôn mới tô cám nguyên cám, 2gr men, 5gr đường nâu, 75ml sữa ít béo, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Nhào bột bánh

Thêm 30gr bột yến mạch vào bột bánh, bột mì nền rồi dùng tay nhào bột cho đến khi thu được khối bột mịn, đồng đều.

Tiếp tục để bột nở trong 1 giờ.

Tạo hình bánh

Dẹt bột rồi vo tròn rồi dùng dao để cắt nó thành từng miếng nhỏ.

Bánh hấp

Đặt bánh vào rổ và hấp ở lửa vừa trong 20 phút.

Thành phẩm

Bánh được phủ bột yến mạch thơm mùi sữa, vị ngọt nhẹ và vị bùi bùi từ bột ngũ cốc nguyên hạt. Món bánh này chỉ chứa 80 calo nên cực kỳ phù hợp cho thực đơn ăn kiêng của bạn.

Cách chế biến Bánh bao nhân nấm và gà

Trộn bột bánh

Đầu tiên cho 100ml sữa tươi ấm (40 độ C), 4gr men khô vào, khuấy đều, đậy kín và để yên trong 15 phút. Men nở thành từng mảng như gạch cua.

Tiếp theo cho vào tô 190gr bột mì nguyên cám, 60gr bột yến mạch, 1/2 thìa muối, 6gr bột nở, 1 thìa dầu dừa rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho men ở trên vào và tiếp tục trộn đều.

Từ từ thêm 80ml sữa tươi vào tô bột, trộn đều cho đến khi hỗn hợp dính lại với nhau.

Nhào và lên men bột

Đặt bột lên bàn và nhào kỹ trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, dẻo và không dính khi chạm vào.

Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại và để nó nở trong 1 giờ ở nhiệt độ bình thường.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và tỏi.

Ngâm nấm và nấm hương trong nước khoảng 30 phút, sau đó cắt chân nấm, rửa sạch và thái nhỏ.

Rửa sạch ức gà, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn .

Xào phần nhân

Đặt chảo lên bếp, cho 1,5 thìa dầu dừa vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành, tỏi vào xào thơm.

Tiếp theo cho thịt gà, nấm hương và mộc nhĩ vào, nêm 1,5 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, 60ml nước, 1/2 muỗng canh đường thốt nốt. Khuấy đều trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu chín đều.

Pha loãng 1 thìa bột ngô với 25ml nước, sau đó đổ hỗn hợp bột này vào chảo đổ nhân. Tiếp tục khuấy cho đến khi chất lỏng đặc lại.

Tiếp theo, đậy nắp khoảng 3 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.

Tạo hình bánh

Nhào bột khoảng 3 phút, chia thành 9 phần bằng nhau rồi vo thành từng viên tròn.

Tiếp theo Tiếp theo, dùng cây cán bột cán mỏng từng miếng bột, cho nhân vào giữa rồi gấp mép bột lại. Đặt bánh lên một tờ giấy nến để chống dính.

Hấp bánh

Đặt bánh vào rổ, sau đó đặt rổ lên nồi nước sôi, dùng khăn đậy lại, đậy nắp lại và hấp trong 15 phút ở lửa vừa.

Thành phẩm

Gà và nấm bánh bao nguyên hạt có vỏ bánh mềm, bùi, thơm nhẹ mùi sữa kết hợp với nhân ức gà và nấm bùi bùi, béo ngậy, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Cách làm bánh bao nguyên hạt gà Char Siu

Trộn bột bánh

Hâm nóng 50ml sữa hạnh nhân, sau đó khuấy sữa với 1 thìa mật ong.

Tiếp theo , thêm 1 thìa cà phê men instant vào và tiếp tục khuấy đều. Để yên khoảng 10 phút cho men vón cục như gạch cua.

Cho vào tô mới 100gr bột mì nguyên cám đã rây mịn, một chút muối, 1/2 thìa cà phê bột nở rồi trộn đều.

Tiếp theo, cho vào tô hỗn hợp men, 1/3 lòng trắng trứng, 1 thìa dầu mè và một ít nước cốt chanh. Dùng thìa phẳng trộn và chà bột xuống đáy bát trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu kết dính lại.

Nhào bột

Cho bột ở Bước 1 vào túi nhựa, dùng tay nhào liên tục cho đến khi bột mịn và mềm khi chạm vào. Nếu nó dính vào tay bạn cũng không sao.

Sau đó, cho bột vào tô, đậy nắp lại và để bột nở trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Ướp gà

Cho vào tô 70g ức gà băm nhỏ, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê mật ong rồi trộn đều. Ướp trong 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Xào nhân

Đặt chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn, 25 gram hành tây xắt nhỏ rồi đảo đều trên lửa vừa trong khoảng 30 giây.

Tiếp theo , cho gà vào. ướp và khuấy đều cho đến khi thịt chín, nêm nếm vừa ăn.

Pha loãng 1/2 thìa cà phê bột ngô với 1 thìa cà phê nước. Sau đó, đổ nước bột này vào chảo, khuấy đều cho đến khi nhân dính lại với nhau thì tắt bếp.

Tạo hình bánh

Nhào bột một lần nữa cho hết bọt khí rồi chia thành 3 phần bằng nhau, vo thành từng viên.

Tiếp theo, dùng cây cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào vào giữa rồi đậy kín bột lại. mép bột nữa. Đặt bánh lên một lớp giấy nến để chống dính.

Hấp bánh

Đặt bánh vào rổ, đặt rổ lên trên nồi nước sôi, đậy kín miệng nồi dùng khăn đậy kín nắp rồi hấp bánh trong vòng 15 phút.

Thành phẩm

Toàn bộ Bánh bao gà char siu hạt có kết cấu mềm thơm, ngọt nhẹ với vị đậm đà, ngon miệng từ nhân, hãy thử một miếng là bạn sẽ thích ngay!

Cách chế biến Bánh bao nhân thịt lợn

Trộn các nguyên liệu bột bánh

Cho vào bát 15ml nước ấm (40 độ C), 2,5gr men khô khuấy đều, để yên 5 phút cho men nở thành từng mảng giống gạch cua.

Tiếp theo Cho vào tô 200gr bột mì nguyên cám, 20gr đường, hỗn hợp men, 1/2 thìa dầu ăn, 100ml sữa tươi không đường rồi trộn đều.

Nhào và lên men bột

Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, mịn, dẻo và không dính khi chạm vào.

Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại và để bột nghỉ khoảng 45-60 phút.

Ướp thịt lợn

Cho vào tô 200gr thịt ba chỉ xay nhuyễn, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, một ít tiêu xay, 1/3 thìa cà phê gừng xay, 1/2 thìa dầu hào, 1 thìa canh rượu gạo, 1/2 thìa dầu mè, 1 thìa nước. Trộn đều trong 1 phút.

Sau 1 phút, thêm 1 thìa nước và tiếp tục trộn cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt. Ướp trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.

Cuối cùng cho 2 thìa hành lá xắt nhỏ vào trộn đều.

Tạo hình bánh

Nhào bột lại, chia thành 8 phần bằng nhau và vo thành từng viên. Tiếp theo, dùng cây cán mỏng bột, cho nhân vào giữa và gom các mép bột lại.

Lót một chiếc khăn vào giỏ, gấp bánh lại, sau đó dùng khăn phủ lên bánh và để bánh nở lần thứ hai trong 30 phút nữa.

Hấp bánh

Sau 30 phút, cho rổ vào nồi nước sôi, dùng khăn đậy kín bánh, đậy nắp và hấp trong 15-20 phút ở lửa vừa.