Cách Làm Bánh Kem Bắp Bằng Lò Nướng Ngọt – Mềm

Cách chế biến ngô Bánh kem

Chuẩn bị ngô

Bắp loại bỏ vỏ trấu và râu rồi rửa sạch.

Đặt nồi lên bếp, thêm 1 lít nước rồi đem đi rửa sạch. nó vào bếp. Ngô đã sơ chế và luộc chín. Sau khi ngô nguội, dùng dao cắt bỏ hạt ngô.

Xay sữa ngô

Dành cho Cho 50ml nước luộc ngô, 100ml sữa tươi, 250gr bắp ngô vào xay nhuyễn hỗn hợp.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ chất xơ.

Nấu sốt ngô kem

Đặt nồi lên bếp, cho ngô xay, 20gr bơ lạt, 30gr kem phô mai. Khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi bơ và phô mai tan chảy.

Trộn 100gr kem tươi với 5gr bột mì, sau đó cho hỗn hợp này vào nồi kem ngô và khuấy đều.

Tiếp theo, thêm 15gr đường, 2gr muối , khuấy đều một lần nữa là xong.

Làm bánh bông lan

Cho 5 lòng đỏ trứng gà, 50ml dầu ăn vào tô rồi khuấy đều hỗn hợp. Tiếp theo, rây 60gr bột mì vào tô và trộn đều.

Sau đó, cho 50gr sốt kem ngô nấu ở bước 3 vào tô bột trứng và tiếp tục trộn đều.

Cho 5 quả trứng vào. lòng trắng vào tô mới, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 50g đường thành 3 phần, cho từng phần một vào và đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, nhấc thìa lên để tạo chóp đứng nhưng vặn xuống.

Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, thêm một phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó dùng thìa khuấy nhẹ tất cả các nguyên liệu với nhau.

Cho hỗn hợp đã khuấy trở lại vào bát lòng trắng trứng. trứng, sau đó dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp từ dưới lên trên. Đặt thìa xuống đáy bát, đẩy nguyên liệu lên và lật chúng sang một bên theo kiểu gấp. Tiếp tục xử lý cho đến khi hỗn hợp mịn.

Làm nóng lò ở 160 độ C trong 15 phút. Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào khuôn có lót sẵn giấy nến và nướng ở nhiệt độ 150-160 độ C trong 50-60 phút.

Làm kem ngô

Cho 30g đường vào một cái tô, 300gr kem tươi, dùng máy trộn đánh đến khi kem mềm, tạo chóp đứng nhưng rơi xuống.

Sau đó, chia hỗn hợp sốt kem ngô thành 2 phần, cho 1 phần vào tô kem tươi kem và trộn đều bằng máy đánh trứng. thìa phẳng.

Tạo hình

Cắt đế bánh thành 2-3 miếng tròn. Đầu tiên, phủ miếng bánh thứ 1 lên một lớp sốt kem ngô, rắc thêm một ít ngô luộc, sau đó tiếp tục phủ một lớp kem ngô khác lên trên.

Tiếp theo, đặt miếng bánh thứ 2 lên trên . lên bề mặt rồi lặp lại lớp phủ như trên cho đến miếng bánh cuối cùng.

Khi bạn làm đến miếng bánh cuối cùng, hãy phết kem ngô lên bánh và rắc một ít sô cô la trắng, hạnh nhân cắt lát và ngô luộc là xong.

Thành phẩm

Bánh kem ngô với lớp kem béo ngậy thơm mùi ngô, nhân bánh bên trong mềm xốp hòa quyện với sốt kem ngô ngọt béo béo ngậy, vô cùng hấp dẫn và thơm ngon.

Cách chế biến Bánh ngô phô mai (Công thức được người dùng chia sẻ)

Trộn và đánh trứng

Đầu tiên cho các nguyên liệu: 6 lòng đỏ trứng gà, 50ml dầu ăn, 60ml sữa tươi không đường, 40gr đường, một ít vani, 80gr bột mì số 8, 30gr bột bắp vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hết bột. bột mì khô hơn thì tắt máy.

Tiếp theo cho 6 lòng trắng trứng, một ít muối và một ít bột tartar. Cho vào một tô khác và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi thấy lòng trắng trứng đều. sủi bọt và có bong bóng lớn thì dừng lại.

Bạn chia 90gr đường thành 3 phần bằng nhau rồi cho lần lượt từng phần vào đánh cùng lòng trắng, đánh đến khi lòng trắng bông đặc rồi nghiêng tô để lòng trắng không bị chảy.

Cuối cùng. , bạn chia lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau rồi cho lần lượt từng phần vào tô chứa hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột mì đã đánh bông, trộn đều từ dưới lên trên.

Nướng lõi bánh

Rửa thật sạch và để ráo khuôn bánh, sau đó cho hỗn hợp bột đã đánh bông vào, sau đó hạ khuôn từ độ cao 20cm xuống để loại bỏ bọt khí lớn tạo ra trong quá trình nướng rồi cho bột vào.

Tiếp theo, bạn cho khuôn bánh vào lò nướng, đậy nắp lại, chỉnh chế độ nướng ở 150 độ C trong 50 phút với khuôn có đường kính 20-22cm.

Đối với những khuôn bánh nhỏ có đường kính từ 15cm trở xuống, bạn chỉ cần nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 45 phút.

Nấu kem ngô

Cho 7 gam gelatin vào bát nước lạnh ngâm 15 phút cho đến khi gelatin nở đều.

Tiếp theo, cho 300gr hạt ngô luộc và 100ml nước ngô luộc vào cối rồi dùng máy xay cầm tay xay cho đến khi hạt ngô mịn. Sau đó, lọc hỗn hợp ngô xay nhuyễn qua rây để lấy phần sữa ngô. Tiếp theo, đong khoảng 300ml sữa ngô đã lọc vào nồi cùng với 8 gam bột bắp, 20 gam đường và 30 gam sữa đặc. Nấu trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho gelatin đã ngâm vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi gelatin tan hết thì tắt bếp và để nguội.

Làm kem ngô phô mai

Bạn lấy 100gr kem phô mai ra khỏi tủ lạnh, để ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm hẳn thì nghiền nhuyễn rồi thêm sữa ngô đã nguội vào khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

Tiếp theo cho 150gr Whipping vào. kem trong một tô khác, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi mềm, sau đó cho hỗn hợp phô mai và kem ngô vào trộn đều.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần đặt cho đế bánh vào khuôn hoặc hộp rồi cho hỗn hợp kem ngô vào, phủ đều quanh đế bánh rồi để yên. Để trong tủ lạnh từ 4-6 tiếng cho đến khi kem đông cứng hoàn toàn và sẵn sàng sử dụng.

Khi ăn bánh kem ngô phô mai bạn sẽ cảm nhận được phần đế bánh mềm, xốp, ngọt thơm hòa quyện với phần kem ngô ngọt béo, thơm mùi ngô và nêm nếm vừa ăn.

Màu sắc màu sắc của bánh cũng rất bắt mắt. Chỉ cần trang trí một vài chi tiết nhỏ là chiếc bánh đã sẵn sàng để bạn tặng cho những người thân yêu và cùng thưởng thức với họ.