Cách Làm Bánh Bao Ngon Tết Đoan Ngọ Mới Và Ngon

Cách chế biến Bánh Bò Trác Chép

Nấu hạt sen

Đầu tiên, rửa sạch hạt sen và bỏ tim sen.

Đặt nồi lên bếp , cho hạt sen vào, một ít nước vừa đủ ngập hạt và 1/2 thìa muối. Đậy nắp thật kín và nấu hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 15 phút cho đến khi hơi mềm.

Chuẩn bị và ướp thịt ba chỉ lợn

Thịt ba chỉ rửa sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cho thịt đã cắt sẵn vào tô, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước tương, một ít tiêu, 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương. Trộn đều để thịt thấm gia vị rồi ướp trong 30 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Ngâm tôm khô vào nước ấm trong 15 phút cho mềm. Tương tự, bạn cũng ngâm nấm hương vào nước ấm 60 độ cho đến khi nấm mềm rồi rửa sạch lại.

Sau khi làm sạch nấm, dùng tay bóp thật chặt để nấm khô rồi cắt làm đôi.

Tiếp theo, cắt xúc xích thành nhiều miếng khoảng 1/2 ngón tay nhỏ dày. .

Rửa trứng muối bằng cồn để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong 2-3 giờ cho mềm rồi rửa sạch, để ráo nước.

Tiếp theo, thêm 1 thìa cà phê bột nêm vào tô đậu rồi trộn đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô và đun nóng trong lò vi sóng trong 2 phút. Sau 2 phút, trộn đậu với 2 thìa dầu ăn rồi ướp trong 5 phút.

Xào các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hẹ.

Khi hành bắt đầu hơi vàng thì cho tôm khô, 1/2 thìa đường và một ít tiêu vào. Đảo đều trên lửa vừa khoảng 2 phút thì trút tôm ra tô riêng.

Tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn và thịt đã ướp vào chảo. Chiên thịt trên lửa nhỏ, đảo đều cho chín đều thì trút thịt ra tô riêng.

Tiếp theo cho hạt sen đã luộc vào chảo, 1/3 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê đường cao. Khuấy hạt sen trên lửa nhỏ cho đến khi hạt sen ngấm gia vị thì đổ ra tô.

Tiếp theo cho 1/2 thìa dầu ăn, nấm đã sơ chế và 1/2 thìa dầu hào vào chảo . , 1 ít hạt tiêu. Xào cho đến khi nấm chín, thấm gia vị.

Chuẩn bị gạo nếp

Rửa sạch gạo nếp, sau đó ngâm vào nước ấm 60 độ trong 30 phút hoặc để qua đêm cho mềm.

Xả nước ngâm và để ráo nước cơm nếp. Sau đó, cho xôi vào chảo cùng 500ml nước, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường.

Trộn đều hỗn hợp xôi trên lửa vừa cho đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Chuẩn bị lá chuối

Rửa sạch từng lá chuối rồi đun trên bếp cho đến khi khô và mềm. Tiếp theo, cắt lá thành từng miếng có kích thước 30 x 30cm

Bọc bánh

Xếp 2 miếng lá chuối chồng lên nhau, 2 mặt bóng hướng ra ngoài.

Sau đó, bạn gấp chéo lá chuối thành hình tam giác, gấp 2 cạnh lại với nhau tạo thành hình phễu.

Tiếp theo, trải đều khoảng 2 thìa xôi vào bên trong lá, chừa khoảng trống để làm lỗ nhỏ ở giữa để cho nhân vào.

Tiếp theo cho 1 thìa đậu xanh, 1 thìa hạt sen, 1 miếng nấm hương, 1 miếng thịt, vài con tôm khô, một ít lạp xưởng, 1 quả trứng muối.

Tiếp theo, rắc lên trên 1 thìa hạt sen, 1 thìa đậu xanh và 1 thìa xôi.

Cuối cùng phủ 2 miếng lá chuối nhỏ lên mặt bánh, sau đó gấp mép bánh thật chặt và dùng rơm buộc chặt lại.

Luộc bánh

Cho lá chuối còn lại vào nồi áp suất, sau đó cho cơm vào đặt bánh lên trên Đổ nước vừa đủ ngập mặt bánh.

Tiếp theo, luộc bánh ở lửa nhỏ nhất trong 2 giờ. Sau 2 giờ, mở nắp nồi, thêm nước sôi vào và tiếp tục luộc bánh thêm một giờ nữa.

Khi đủ 1 giờ thì tắt nồi, để bánh ở trong nồi thêm 30 phút nữa và thế là xong.

Cuối cùng, bạn lấy bánh ra rổ cho nguội và ráo nước trước khi có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Bánh gạo ba tra có vỏ mềm, dai và nhân đậm đà bên trong. , hòa quyện giữa vị béo béo béo ngậy cùng vị ngọt nhẹ từ nguyên liệu bổ dưỡng.

Cách chế biến Bánh bao thuyền rồng h2>

Chuẩn bị và ướp gà

Rửa gà , sau đó cắt thành miếng vừa ăn khoảng 2,5cm.

Cho vào tô 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước tương đen, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê bột bắp, 1/4 thìa cà phê bột ngũ vị hương, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, ức gà đã chuẩn bị sẵn.

Tiếp theo, trộn đều bằng tay để gà thấm gia vị rồi ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.

Chuẩn bị tre lá

Rửa sạch Lá tre, sau đó ngâm lá trong nước ấm qua đêm. Ngâm xong, bạn rửa sạch lá một lần nữa và dùng khăn sạch lau khô hai mặt.

Tiếp theo, dùng kéo cắt phần đầu cứng của cuống lá.

Cuối cùng dùng tay bẻ nhẹ theo chiều dọc. . Gân lá ở giữa sẽ mềm ra để khi gói bánh không bị rách.

Chuẩn bị gạo nếp

Rửa sạch gạo nếp, sau đó ngâm khoảng 5 tiếng hoặc qua đêm cho mềm.

Sau khi ngâm, gạo nếp vo sạch, để ráo nước.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đặt cho vào tô 100 gam đậu phộng, 1/8 thìa cà phê baking soda và một ít nước vừa đủ ngập đậu. Sau đó, ngâm đậu khoảng 2-4 giờ rồi rửa lại bằng nước sạch.

Tiếp theo, ngâm tôm khô trong nước khoảng 1 giờ rồi rửa sạch, để ráo.

Nấm hương rửa sạch, để ráo nước. cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo, ướp nấm với 1/4 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu.

Cuối cùng, rửa sạch trứng muối với rượu, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

>

Xôi đậu phộng ướp

Cho vào tô 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê nước tương đen và khuấy đều.

Tiếp theo, trộn đều đậu phộng và gạo nếp với nước xốt đã trộn.

Xào các nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cà phê tỏi băm và xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi có mùi thơm thì cho nấm hương vào xào trên lửa vừa khoảng 2 phút thì trút ra tô và đặt sang một bên.

Tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cà phê băm nhỏ vào. tỏi vào chảo và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, cho tôm khô đã ngâm nở vào, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, đảo đều khoảng 1 phút rồi đổ ra bát.

Tiếp theo, bạn cũng xào tương tỏi. Tương tự với thịt gà, xào khoảng 3 phút cho đến khi thịt săn chắc.

Đối với xôi, cho 1 thìa dầu ăn, 1,5 thìa tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho hỗn hợp nếp cẩm đậu phộng vào khuấy đều trên lửa vừa trong 4 phút.

Gói bánh

Với mỗi chiếc bánh, bạn sẽ dùng tổng cộng 3 chiếc bánh lá tre. Trong đó, 2 chiếc lá sẽ dùng làm phễu đựng bánh và chiếc lá còn lại dùng để gói bánh.

Đầu tiên, gấp 1 chiếc lá làm đôi, sau đó gấp mép trái lại để tạo thành nếp gấp. mí mắt.

Tiếp tục nhân đôi chiếc lá thứ 2, lần này lồng chiếc lá thứ 2 lên trên chiếc lá thứ 1. Sau đó, gấp nếp mí của lá thứ 1 để cố định 2 lá.

Tiếp theo trải đều bên trong lá theo thứ tự 1 lớp xôi, 1 miếng thịt, 1 trứng muối, 1 ít tôm khô, 1 cây nấm nhỏ. Tiếp theo, phủ một lớp xôi khác lên nhân bánh là hoàn thành.

Tiếp theo, bọc chiếc lá thứ ba bên ngoài bánh với đầu nhọn hướng lên trên. Sau đó, bạn bẻ toàn bộ chiếc lá ra sao cho bao bọc hết phần bánh bên trong. Cuối cùng, gấp những chiếc lá thừa xuống và dùng dây cói quấn chặt lại.

Luộc bánh

Cho bánh vào nồi áp suất, đổ nước ngập mặt bánh, luộc bánh ở nhiệt độ “Bình thường”, chế độ Xào cho đến khi nước sôi thông thoáng. Đun sôi.

Khi nước sôi, đậy nắp nồi, chuyển sang chế độ Nấu chậm, đặt nhiệt độ thành “Thêm” và đun sôi trong 3 giờ.

Sau 3 giờ, tắt nồi và để yên . Để bánh thêm một tiếng nữa trước khi lấy ra cho ráo nước.

Thành phẩm

Bánh thuyền rồng có hình dáng khá lạ so với hệ thống phiên bản truyền thống. Vỏ bánh khi ăn mềm dẻo, đậm đà đậu phộng, nhân bên trong đậm đà thơm ngon, đậm đà vị trứng muối, thơm ngon cực kỳ. 367-1.webp” >