Cách Làm Bánh Bao Kimsa Vỏ Vàng Nhân Trứng Muối Tan Chảy

Bánh bao kim sa có lớp vỏ mềm và dai, bên trong tan chảy béo ngậy, thơm mùi trứng muối. Món bánh này khá phù hợp để bạn và gia đình ăn vặt nên hãy vào bếp và thực hiện ngay cùng Vaobepwiki nhé!

Nguyên liệu làm 12 bánh

Lòng đỏ trứng muối 10 bánh(hoặc 7 lòng đỏ trứng vịt muối)

Bột mì đa dụng 400 gr(bột mì số 11)

Bột bắp 15 gr

Bột nở 4 gr (bột nở)

Bơ 65 gr

Men 6 gr

Lá gelatin 4 lá

Sữa bột 50 gr

Sữa đặc 60 gr

Nước cốt dừa 60 ml

Đường 85 gr

Vani 1 ít

Dầu ăn 22 ml

Rượu > 1 ít(hoặc rượu vang trắng)

Nước 225 ml

Cách chế biến Bánh bao nhân trứng muối

Chuẩn bị trứng muối

Đầu tiên, bạn ngâm 10 lòng đỏ trứng gà muối với một ít rượu trong 5 phút.

Sau 5 phút, rửa trứng bằng nước rồi hấp trong 15 phút.

Làm sữa trứng muối

Cho 15gr bột bắp, 60gr sữa đặc vào tô và khuấy đều cho hòa quyện.

Sau đó thêm 60ml nước cốt dừa, 65gr bơ, 35gr đường, 50gr sữa bột. Đặt tô này lên nồi nước sôi rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn.

Tiếp theo, cho 4 lá gelatin đã mềm vào tô và khuấy đều cho đến khi tan.

Dùng thìa Nghiền nhuyễn muối đã hấp chín trứng. Sau đó, bạn cho phần trứng muối này vào máy xay cùng với hỗn hợp sữa đã nấu chín. Trộn hỗn hợp cho đến khi mịn.

Cuối cùng cho nhân trứng muối vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.

Trộn bột bánh bao

Cho vào ly 100ml nước ấm, 20gr đường, 6gr men rồi khuấy đều, để yên 15 phút cho men nở như gạch cua.

Cho vào cốc tô 400gr bột mì, 30gr đường, 4gr bột nở rồi trộn đều.

Trộn 125ml nước với một ít màu thực phẩm màu vàng rồi đổ vào tô bột. Sau đó, thêm 22ml hỗn hợp dầu ăn và men vào rồi trộn đều cho đến khi bột thành khối.

Tiếp theo, dùng tay nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay.

<img decoding. ="async"