Cách Làm Bánh Bao Kimsa Trứng Muối Tan Chảy Thơm Ngon – Mềm Mịn

Cách chế biến Bánh bao Kimsa trứng muối

Chuẩn bị trứng muối

Rửa sạch trứng muối dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết lòng trắng và làm sạch lòng đỏ.

Hấp trứng trong 10 – 12 phút. Khi trứng chín, lấy trứng ra khỏi nồi và để trứng nguội hoàn toàn.

Sau đó, cho trứng vào tô và dùng nĩa nghiền nhuyễn.

Làm nhân kem trứng muối

Cho vào tô trứng 45g sữa đặc có đường, 50g bơ Sau đó trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sau đó thêm 50g dừa sữa, 30g sữa bột rồi trộn đều.

Đổ nhân vào khuôn, mỗi phần khoảng 13-15g, sau đó bọc kín và để đông ít nhất 12 tiếng.

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô 250g bột mì, 3g men ăn liền, ½ thìa cà phê đường, 135g không đường sữa tươi, 30ml dầu ăn và trộn đều.

Nhào bột

Đầu tiên, nhào bột ở tốc độ cao. nhiệt độ thấp trong 2-3 phút. Khi thấy các nguyên liệu tạo thành khối thì tăng tốc độ lên trung bình và nhào khoảng 8-10 phút cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, đàn hồi.

Sau đó lấy bột ra và nhào lại bằng tay trong 1 phút . .

Ủ bột

Cho bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nở lên nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau khi khối bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra và nhào nhẹ lần nữa.

Trộn và nhào bột Lần 2

Tiếp tục cho 75g bột mì, 30g đường, 1 lòng trắng trứng, 10g sữa bột, 4g bột nở vào tô.

Sau đó dùng máy nhào ởtốc độ thấp trong 2 – 3 phút. Khi các nguyên liệu đã tạo thành khối thì tăng tốc độ lên trung bình và nhào khoảng 6-8 phút cho đến khi bột mềm, mịn và đàn hồi.

Cuối cùng nhào bột bằng tay strong> thêm 1 phút nữa là xong.

Tạo hình bánh

Bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần khoảng 30g Sau đó nặn bột thành những viên tròn nhỏ.

Sau khi tạo hình xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại và để bột nghỉ 5 phút.

Khi hết 5 phút, bạn cán mỏng từng viên bột, cho nhân vào giữa rồi bọc lại.

Bánh hấp

Đặt bánh lên bìa giấy cupcake và đặt vào cho vào nồi hấp, đậy nắp nồi, để bánh nghỉ 5 phút.

Sau đó, hấp bánh ở lửa lớn trong 10 phút.

Thành phẩm

Bánh bao Kindle có lớp vỏ mềm,thơm Sự phức tạp hòa quyện với nhân trứng muối tan chảy dạng kem khiến người ta ngất ngây.