Cách Làm Bánh Bao Đậu Đỏ Chay Mềm – Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh bao đậu đỏ chay

Hầm đậu đỏ

Cho 454gr đậu đỏ đã ngâm nở vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 2-3 cm và nấu trong 2 giờ.

Đậu đỏ nguyên chất

Cho đậu hầm vào máy xay sinh tố cùng 5ml nước rồi xay nhuyễn.

Dùng rây để xay đậu cho đến khi mịn.

Bột đậu đỏ

Cho vào nồi 20gr bột gạo nếp và 20ml nước rồi trộn đều và cho đậu xay nhuyễn với 15gr đường, 2,5gr muối, 10gr dầu ăn, 10gr bơ vào nấu khoảng 30 phút trên lửa vừa cho đậu khô.

Thêm 5gr bột cacao vào nấu thêm 1 lần nữa. 5 phút cho đến khi đậu khô thì tắt bếp để nguội. Cán nhân đậu thành từng viên nhỏ cỡ 50gr.

Trộn bột bánh bao

Cho 225g đường vào tô với 500ml sữa tươi khuấy đều cho tan.

Đổ hỗn hợp này vào 906gr bột bánh bao, trộn đều và nhào trong 15 phút. Tiếp theo cho 10 gam dầu ăn vào nhào thêm 5 phút nữa cho đến khi bột kết dính. Để bột nở trong 1 giờ.

Nhào bột bánh bao

Sau một lần bột đã nổi lên, nhào bột thêm 5 phút nữa cho bột dẻo. Khi hấp, nó sẽ nở ra rất đẹp.

Chia bột và tạo hình bánh

Chia bột thành từng miếng nhỏ (100gr) rồi vo thành từng viên dẹt (không cán mỏng quá). , cho nhân vào giữa vỏ bột rồi bọc chặt lại.

Dùng dây (sợi bông, dây bện) buộc bánh để tạo hình.

Há cảo hấp

Đặt bánh bao lên giấy nến rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút rồi cắt dây để tạo hình những chiếc bánh.

Thành phẩm

Sau khi hấp, bánh bao hấp sẽ có lớp vỏ mềm thơm, hòa quyện với nhân đổ đầy. đậu đỏ ngọt ngào. Bạn có thể dùng vào bữa sáng hoặc ăn nhẹ, đều phù hợp và đầy đủ dinh dưỡng.

div>