Cách Làm Fondant Trang Trí Bánh Đơn Giản – Ngon Và Đẹp

Cách làm Fondant từ kẹo dẻo

Làm tan chảy kẹo dẻo

Cho kẹo dẻo vào tô lớn thêm 30ml nước, trộn đều rồi cho vào lò vi sóng quay 30 giây rồi lấy ra khuấy đều rồi cho vào lò vi sóng quay thêm 30 giây. . Tiếp tục trộn đều rồi cho vào lò nướng thêm 30 giây nữa, cứ làm như vậy cho đến khi kẹo dẻo tan chảy hoàn toàn.

Trộn đường

Thêm 3/4 lượng đường đã rây và dùng thìa trộn đều.

Kneading fondant

Dùng chất rút ngắn lên cả hai tay và bắt đầu nhào kẹo trong khoảng 1 phút, sau đó cho thêm lượng đường còn lại vào và tiếp tục nhào cho đến khi lượng đường bột giảm dần trong bát.

Trải một tấm nhựa lên bàn và bôi mỡ. Đổ hỗn hợp kẹo mashmallow và đường vào rồi dùng tay nhào cho đến khi kẹo mềm, dẻo và không còn độ nảy như trước nữa.

Thành phẩm

Fontdant sau khi hoàn thiện mềm mịn không bị nứt, có vị ngọt đậm đà và có mùi thơm của kẹo mashmallo.

Cách chuẩn bị Fondant truyền thống

Nấu hỗn hợp đường và gelatin

Ngâm gelatin trong nước Để nguội và để yên cho đến khi gelatin nở ra, sau đó đun sôi hỗn hợp gelatin cho đến khi hòa tan.

Thêm xi-rô glucose và glycerin vào rồi khuấy đều. Cuối cùng, cho shorting vào trước khi tan hoàn toàn, tắt bếp và cho vani vào, khuấy đều và để hỗn hợp nguội cho đến khi ấm.

Nhào fondant

Rây một nửa lượng đường bột vào tô lớn, dùng tay tạo thành giếng rồi cho từ từ hỗn hợp vào Thêm gelatin.

Tiếp theo, rây phần đường bột còn lại vào và trộn đều.

Đặt một ít đường bột lên bàn rồi thêm hỗn hợp kẹo đã trộn vào rồi dùng tay nhào cho đến khi kẹo mềm. mịn, dẻo và không dính là được.

Thành phẩm

Fondant sau khi hàn Tường đã có độ mềm mại và dẻo dai nhất định không dính vào tay. Để tạo màu, bạn có thể thêm một vài giọt màu thực phẩm tùy vào độ bóng mà bạn muốn đạt được.