Cách Làm Bánh Marshmallow Brownies Mềm Và Thơm Ngon

Cách chuẩn bị bánh Marshmallow Brownies

Sô cô la tan chảy

Đun sôi 250gr sô cô la đen couverture, 150gr bơ không muối cho đến khi tan chảy.

Đánh cả quả trứng

Cho vào tô 3 quả trứng, 4 gam vani tinh chất và 180 gram đường nâu. Đun sôi nồi nước và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đạt 50 độ C.

Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh nhẹ ở tốc độ trung bình cho đến khi trứng chuyển sang màu trắng ngà.

Trộn bánh bột

Đổ hỗn hợp trứng vào tô sô-cô-la rồi dùng thìa khuấy nhẹ theo một chiều cho hòa quyện.

Thêm 55gr bột mì đa dụng, 25gr bột cacao và 3gr muối rây mịn. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò trước ở 170 độ C trong 15 phút.

Dây chuyền giấy nến và đổ bột bánh vào khuôn, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút.

Nấu nước đường

Đặt nồi lên bếp, cho 200gr đường, 80gr nước, 150gr siro tinh bột vào. Đun sôi hỗn hợp ở nhiệt độ 114 – 118 độ C ở lửa vừa.

Làm kẹo dẻo

Cho nước đường vừa nấu vào tô, 15gr lá gelatin đã ngâm, 4gr tinh chất vani.

Dùng máy đánh đều ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng và mịn. .

Tiếp theo, đổ hỗn hợp này lên bề mặt bánh và để hỗn hợp đông đặc ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 giờ.

Cắt bánh

Dùng đèn khò tạo bề mặt cháy sém cho mặt trên của bánh, sau đó cắt bánh thành nhiều miếng vuông nhỏ.

Thành phẩm

Marshmallow Brownie có vị kẹo dẻo mềm, dai Lớp phủ trộn vào Với một chiếc bánh sô-cô-la mềm, ẩm, ngọt đắng, béo ngậy, chỉ cần cắn một miếng cũng đủ khiến bạn ngây ngất vì quá ngon.