Cách Làm Bánh Phồng Tôm Đơn Giản Và Ngon Như Bánh Ở Cửa Hàng

Cách chế biến Tôm chiên

Tôm biển và tôm hấp

Tháo râu của tôm đã mua, rửa sạch , sau đó ướp tôm với 1/2 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt và 1 thìa rượu trắng.

Tiếp theo cho tôm vào nồi cùng 2 thìa nước, bật bếp đun chín . Đun lửa lớn và hấp tôm cho đến khi tôm chuyển sang màu cam rực lửa và thân tôm co lại thành hình chữ “C”.

Giá thịt tôm

Khi tôm chín, bóc vỏ, bỏ chỉ đen rồi xay nhuyễn toàn bộ tôm với 20 gam tỏi.

Trộn bột

Trộn 300gr tinh bột sắn với 100gr bột mì đa dụng.

Sau đó đổ từ từ 500gr nước vào âu âu bột mì, khuấy đều rồi để hỗn hợp bột nghỉ 15 phút.

Trong một tô khác, lấy 4 lòng trắng trứng đánh đều, sau đó cho 5 gam bột nở vào đánh tiếp.

Khi lòng trắng trứng đã đánh bông xong và bột đã nghỉ 15 phút thì đổ lòng trắng trứng vào tô bột và đánh đều.

Trộn tôm vào bột

Đổ tôm xay vào tô bột và đánh bột đều Dùng tay trộn đều rồi trộn tôm và bột mì với nhau.

Sau đó cho hành lá vào và tiếp tục đánh kỹ cho đến khi hành lá dàn đều trong bát bột.

Cuối cùng , thêm 15 gram hạt tiêu. trắng và trộn đều là hỗn hợp bột đã hoàn thành.

Phủ bánh

Đặt chảo chống dính lên lửa lớn, đợi chảo nóng thì cho 1 thìa dầu ăn vào tráng đều khắp bề mặt chảo , chờ dầu. Khi chảo nóng thì đổ dầu ra.

Dùng khăn giấy lau sạch dầu trên bề mặt chảo rồi vặn lửa vừa.

Sau đó múc 1 miếng bột ra dàn đều và tráng mỏng lên bề mặt chảo rồi đậy nắp lại. Đậy nắp lại và đợi bánh chín rồi lấy ra, tiếp tục như vậy cho đến khi hết bột.

Phong khô bánh

Cắt các lớp bánh mới tráng thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn.

Sau đó trải chúng ra. Xếp đều lên khay rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 50 độ trong 10 giờ hoặc phơi khô dưới nắng ít nhất 1 ngày.

Thành phẩm

Bánh phồng tôm thành phẩm rất giòn. Bạn có thể chiên bánh trong dầu hoặc trong lò vi sóng. Khi chiên xong, bánh phồng lên, giòn, thơm mùi tôm. Bạn có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.

div>