Cách Làm Bánh Bông Lan Matcha Phô Mai Ngựa Vằn Nhật Bản Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách làm bánh bông lan phô mai ngựa vằn matcha Nhật Bản

Tách trứng

Đầu tiên, tách lòng đỏ và lòng đỏ trứng gà ra 2 bát riêng. Bạn tách nhẹ nhàng tránh để phần lòng đỏ vỡ rơi vào lòng trắng sẽ làm hỏng mẻ bánh.

Trộn bột

Tiếp theo cho vào tô mới 125gr kem phô mai, 30gr đường, 40ml dầu ăn, 60ml sữa tươi không đường, 2 thìa cà phê nước cốt chanh rồi khuấy đều.

Sau đó, thêm từng lòng đỏ trứng vào và tiếp tục khuấy cho đến khi hòa quyện.

Tiếp theo, thêm 30 gam bột ngô, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

<img decoding ="async "

Đánh lòng trắng trứng

Cho vào tô 3 lòng trắng trứng, 1/2 thìa nước cốt chanh, dùng máy trộn điện để đánh hỗn hợp ở tốc độ thấp cho đến khi trứng sủi bọt như xà phòng.

Chia 50g đường thành 3 phần, từ từ cho từng phần vào rồi đánh cho tan. Đánh từng phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp thì cho phần đường tiếp theo vào.

Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bật máy trộn ở tốc độ cao và đánh trứng cho đến khi trứng bông xốp. Kết cấu kem mềm, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc thìa lên để tạo một đỉnh nhọn là xong.

Hoàn thiện bột

Chia lòng trắng trứng đã đánh thành ba phần.

Cho từng phần vào bột bánh và dùng thìa trộn nhẹ nhàng . Trộn từ dưới lên trên. Đưa máy đánh trứng xuống đáy tô, đẩy các nguyên liệu nặng lên và lật chúng sang một bên. Tiếp tục làm cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Trộn màu

Chia bột bánh đã trộn thành 2 phần bằng nhau.

Tiếp theo, hòa tan 1 thìa bột matcha với 1 thìa nước rồi đổ vào 1 phần bột bánh.

Cuối cùng khuấy đều nhẹ nhàng. Để quá trình hòa trộn màu hoàn tất.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò ở 160 độ C trong 15 phút Để lò nóng ổn định.

Trải một lớp bơ không muối vào khuôn bánh, sau đó lót một lớp giấy nến khác.

Tiếp theo, cho 3 thìa bột mì trắng vào khuôn rồi đặt lên trên. thêm 3 thìa bột xanh. Làm lần lượt cho đến khi hết bột.

Đặt khuôn bánh vào khay nướng, sau đó thêm một ít nước sao cho ngập 1/2 khuôn bánh. Tiếp theo, nướng bánh trong vòng 80-90 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Thành phẩm

Bánh bông lan phô mai ngựa vằn vừa ra lò đã thơm ngát. Chiếc bánh được cắt ra vô cùng đẹp mắt mà vẫn mềm, ẩm, ngọt ngào khó cưỡng. Hãy vào bếp làm ngay và nếm thử nhé!