Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Bằng Chảo Chống Dính Thơm Ngon – Dễ Làm

Cách chế biến mì Cake phô mai trong chảo

Trộn bột làm bánh

Cho 200gr bột mì vào tô trộn, thêm 20gr đường, 2gr muối và 3gr men instant rồi dùng thìa khuấy đều. trộn đều hỗn hợp bột.

Thêm 120gr sữa rồi khởi động máy trộn bột bánh. Sau đó, bạn đợi khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Nhào bột

Bạn cho 30gr bơ không muối (unsalted butter) vào, sau đó dùng máy nhào bột khoảng 10 phút cho đến khi bột bánh mì dẻo. Độ mịn đạt yêu cầu.

Nếu bạn nhào bột bằng tay thì trước tiên rây một ít bột mì lên bàn, dùng tay gấp bột làm đôi, sau đó dùng mu bàn tay ấn và đẩy bột ra xa ( không ấn xuống).

Tiếp theo, xoay bột 90 độ và lặp lại hai bước trên trong 20-25 phút. Kết hợp với việc xát bột và giã trên bàn để giúp tạo ra gluten tốt nhất.

Ủ bột bánh

Lấy bột làm bánh đã nhào, vo tròn rồi cho vào tô. Tiếp theo, bọc trong màng bọc thực phẩm và ủ trong khoảng 40 – 50 phút. Bạn nên tránh ủ quá lâu nếu không bột sẽ bị chua.

Sau đó, bạn kiểm tra bột đã được ủ và thấy bột đã nở gấp đôi. Lúc này bạn dùng ngón tay chọc vào bột. Nếu bột không có vết lõm nghĩa là bột đã nổi lên.

Lăn bột và tạo hình bánh

Đặt bột lên một mặt phẳng. Trước khi nhào bột, bạn cần dùng tay ấn bột để thoát khí do men tạo ra, sau đó nhào để thoát khí để tạo hình cho bánh. Tiếp theo, dùng dao cắt bột thành các phần bằng nhau.

Sau đó, dùng tay ấn miếng bột xuống rồi gấp từng mép ngoài của miếng bột vào trong, kẹp nhẹ các mép rồi cuộn thành hình tròn. Lặp lại thao tác trên cho đến khi hết khối bột.

Ủ bột lần thứ hai

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín chiếc bánh mới tạo. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Tiếp theo, lấy cây cán bột đặt vào giữa miếng bột rồi từ từ lăn cây cán bột từ trên xuống dưới để làm mỏng bột. Sau đó cuộn rộng sang hai bên. Lúc này, bắt đầu thêm các sợi phô mai Mozzarella vào để làm nhân.

Sau khi hoàn thành phần nhân, bạn tiến hành ủ bột lần thứ hai. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh và để yên. khoảng 40 phút. Để bột nở lên 2/3 lượng ban đầu.

Nướng bánh mì trong chảo

Thêm dầu ăn vào chảo, đặt chảo lên bếp. Đun nóng chảo ở lửa vừa và nhỏ, sau đó cho từng chiếc bánh vào chiên chín mỗi mặt. Dùng dụng cụ lật đều hai mặt và nướng mỗi mặt khoảng 7 phút.

Đừng quên đóng nắp để giữ nhiệt trong chảo. Sau khi hoàn thành, bạn bày bánh ra đĩa và có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Mỗi chiếc bánh phô mai đều có độ dẻo, mềm, bề mặt khô ráo và có màu hơi vàng hòa quyện với hương vị đậm đà lan rộng khắp nhà bếp. Chỉ cần nghe thôi là bạn đã thấy hấp dẫn vô cùng rồi phải không?

Bạn có thể ăn bánh để thỏa mãn cơn thèm ăn vặt hoặc ăn kèm với sữa tươi vào bữa sáng cũng là một lựa chọn tuyệt vời!