Cách Làm Bánh Madeleine Chanh Chua Ngọt Hấp Dẫn Tại Nhà

Cách làm bánh nghêu – chanh madeleine

Lấy nước cốt chanh và làm hỗn hợp trứng-đường

Quả chanh vàng bạn mua rửa sạch vỏ bằng nước muối pha loãng, sau đó vỗ nhẹ cho khô bề mặt quả chanh. Dùng dụng cụ bào vỏ chanh thành từng sợi mịn. Sau khi bào khoảng 2 thìa vỏ chanh, cắt đôi quả chanh và vắt ra 10 gam nước cốt chanh.

Cho 2 quả trứng vào tô lớn, đánh đều với 85 gam đường và 1,5 gam muối. Khi đường đã tan, thêm 15 gam mật ong và 2 gam chiết xuất vani vào hỗn hợp, khuấy đều.

Trộn bột

Sau khi hỗn hợp trứng đã trộn đều thì cho 105gr bột mì cke và 4gr bột nở vào rây, rây mịn vào hỗn hợp. Dùng thìa trộn đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.

Khi hỗn hợp bột đã mịn, cho 100 gam bơ không muối đun chảy cùng 10 gam nước cốt chanh và 1 thìa vỏ chanh bào vào, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô hỗn hợp rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 giờ để bột đặc lại.

Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Trong khi chờ lò nóng, dùng cọ phết một lớp bơ lạt vào khuôn sò điệp, sau đó phủ một lớp bột mì mỏng vào bên trong khuôn. Sau đó, úp ngược khuôn lại và gõ nhẹ vào đáy khuôn để bột thừa rơi ra. ra.

Sau khi hỗn hợp bột làm bánh đã được ủ trong tủ lạnh, bạn lấy bột ra trộn đều rồi cho bột vào túi bắt kem. Đổ hỗn hợp bột vào mặt sau khuôn bánh.

Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C 15 phút trước khi nướng bánh.

Đặt khuôn vào lò nướng nóng và nướng khoảng 10 phút ở tốc độ tối đa nhiệt độ 180 độ C. Xem bột bánh khi khô sẽ có màu vàng nhạt, mặt dưới khuôn chuyển sang màu nâu vàng, phần giữa bụng bánh phồng lên chứng tỏ bánh đã chín. Lấy khay bánh ra khỏi lò và để bánh nguội và cứng lại.

Làm lớp phủ sô cô la

Cho 50gr sô cô la trắng vào tô rồi đặt lên tô nước nóng, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy. Khi sô-cô-la tan chảy hoàn toàn, thêm 1 thìa vỏ chanh vào và trộn đều.

Đổ một lượng vừa phải hỗn hợp sô-cô-la vào khuôn bánh, đặt bánh lên đó và nhúng nhẹ bánh sao cho sô-cô-la bao phủ bên ngoài bánh. .

Cho khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút để lớp phủ sô cô la cứng lại. Sau khi lớp phủ sô-cô-la đã đông lại, bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức ngay!

Thành phẩm

Bánh Madeleine thành phẩm có mùi thơm đặc trưng của bơ và vani, bột mềm, xốp và ngọt. vị mật ong và hương chanh hấp dẫn.

Bánh được phủ sô-cô-la trắng ngọt ngào, mát lạnh, vừa đẹp mắt vừa thơm ngon. Bạn có thể thay thế socola trắng bằng bất kỳ nguyên liệu nào bạn yêu thích hoặc có thể dùng bánh ngay sau khi nướng, rất ngon.

Đây là một loại bánh đơn giản, dễ làm và gây nghiện cho bất kỳ ai đã từng thưởng thức, thích hợp để uống trà chiều hoặc cũng có thể dùng làm món quà xinh xắn dành tặng bạn bè, người thân. được rồi.