Cách Sấy Gà Bằng Lò Nướng Tiện Lợi – Dễ Dàng Và Ngon Miệng

Cách sơ chế gà khô trong lò

Chuẩn bị và hấp ức gà

Nếu bạn mua ức gà thịt, rửa sạch với nước, sau đó ngâm ức gà vào 1 lít nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút, sau đó vớt thịt ức gà ra cho vào nồi hấp

Tiếp theo, gọt vỏ gừng và cắt nhỏ sả thành từng lát mỏng, sả rửa sạch, giã nát rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 2-2,5 ngón tay. Lá chanh rửa sạch, vò nát.

Sau đó, bắc nồi lên bếp, thêm 800ml nước, đun sôi trên lửa lớn khoảng 1 phút, sau đó cho 1 tấm lót nồi inox và 1 đĩa vào. thép không gỉ và giá hấp. Tiếp theo, cho một lớp sả và gừng cùng lá chanh vào vỉ nướng, sau đó cho thịt ức gà vào, rắc thêm chút sả, lá chanh, gừng và phần sả còn lại.

Đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 20 phút nhưng cứ 5 phút lại lật vú một lần để thịt ức chín đều và thơm ngon hơn.

Chiên tỏi và thêm dầu điều

Đầu tiên, lấy tỏi, tách từng tép ra, gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố và xay ở tốc độ cao. Nấu khoảng 1 phút cho đến khi tỏi nhuyễn thì dừng.

Tiếp theo, đặt chảo lên bếp cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào, đun trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho tỏi xay nhuyễn vào. . Thêm vào, xào trên lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi tỏi hơi vàng thì tắt bếp, dùng rây múc tỏi đã xào ra.

Để dùng dầu điều, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun trên lửa nhỏ cho đến khi dầu nóng thì tắt bếp cho 5 gam hạt điều vào. Khuấy đều và đậy nắp trong 20 giây cho đến khi hạt điều mất màu thì vớt hạt điều ra.

Làm nước sốt gà

Sau khi lấy hạt điều ra, bắc chảo lên bếp cho 100ml nước hấp gà, 6 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê thêm vào. bột nghệ, 1/3 thìa cà phê bột cà ri, 1/3 thìa cà phê bột ngũ vị hương và 1/2 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc.

Nấu trên lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi hỗn hợp nước sốt gà sôi thì tắt bếp, cho 1 thìa bột ngọt và 1/2 thìa muối vào, khuấy đều cho đến khi muối và bột ngọt tan hết. Chờ cho đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Ướp gà

Khi gà nguội thì xé thành từng miếng vừa ăn. Tiếp theo, cho 3 – 4 thìa nước xốt gà vào thịt gà xé, trộn nhẹ nhàng để gà ngấm đều, sau đó thêm 1 thìa bột nêm và 1/2 thìa muối.

Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho gà ngấm gia vị, sau đó cho 11 quả ớt khô và 10 lá chanh vào khuấy đều.

Sấy gà

Đầu tiên, bạn bật lò nướng trước 20 phút cho lò nóng, sau đó để gà đã ướp thấm gia vị rồi dàn đều gà ra khay.

Tiếp theo, đặt khay gà đã ướp vào bậc 2 của lò nướng, dùng đũa chèn vào giữa lò và nắp lò tạo khe hở rồi nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong 2 giờ.

Trong thời gian nướng, cứ 30 phút lại đảo gà một lần để gà khô hoàn toàn.

Thành phẩm

Sau khi sấy gà trong lò sẽ có màu sắc đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn của sả và lá. chanh và ngũ vị hương. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị cay cay của ớt và vị mặn ngọt cùng với vị thịt gà dai dai thơm ngon vô cùng.