Cách Làm Món Dưa Chua Ngon Giòn Dễ Làm Tại Nhà Dịp Tết

Cách chế biến dưa trộn

Sơ chế rau củ

Nạo sợi cà rốt, đu đủ xanh, su hào, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn. Bạn ngâm vào tô nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra vắt khô.

Cắt bỏ rễ thân rễ, gọt vỏ lụa, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng 30 phút rồi vớt ra để ráo.

Rửa sạch ớt và cắt bỏ cuống.

Rau khô

Cà rốt sau khi xả nước su hào, đu đủ xanh, ớt dàn đều lên khay rồi cho vào chiên không dầu ở nhiệt độ 120 độ C trong 15 phút. 120 độ C trong 5 phút.

Làm nước mắm

Đặt nồi lên bếp và bật lửa vừa. Cho 2 chén nước mắm, 3 chén đường, 1/2 chén nước vào khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan thì tắt bếp để nguội.

Ngâm dưa chua

Bạn chuẩn bị lọ thủy tinh khô sạch, cho vào trong một lớp rau khô xen kẽ một lớp ớt và củ cải. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu.

Thêm nước mắm nguội để phủ rau. Dùng một miếng nhựa để ấn rau xuống. Ngâm rau khoảng 2 ngày ở nơi thoáng mát là có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Khi hoàn thành, dưa chua sẽ có màu sáng đẹp mắt. Rau khô sẽ không bị thâm, héo mà vẫn giữ được độ giòn. Nước ngâm gia vị được pha theo tỷ lệ phù hợp sẽ giúp dưa chua ngấm gia vị và thơm ngon.

Dưa chua sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho các món bánh chưng, bánh tét, giúp cân bằng vị giác, chống ngán. trong những ngày Tết sắp tới.