Cách Làm Gỏi Nghêu Đơn Giản – Dễ Làm Mà Ngon Khó Cưỡng

Cách pha chế Thiên Lý Gỏi nghêu Hòa

Sơ chế nguyên liệu

Nghêu mua về, loại bỏ những con chết, ngâm ngao trong nước khoảng 2 tiếng và cho thêm vài miếng ớt để giúp nghêu nhanh mở miệng vào miệng và nhổ hết cát ra, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Sau khi mua hoa thiên lý về, bạn nên nhặt những bông hoa già về và vò nát. Sau đó ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.

Sau khi sơ chế xong hoa, bạn chần qua nước sôi có chút muối rồi cho hoa vào nước. Đá khoảng 5 phút để sả xanh và giòn thì vớt ra để ráo nước.

Rửa sạch sả với nước và cắt thành từng lát mỏng. Ớt bỏ hạt và cắt thành dải. Ớt và tỏi băm nhỏ.

Luộc và xào nghêu

Đặt nồi lên Bắc bếp, cho nghêu, vài lát sả cắt lát, 100ml lọc vào nồi, đậy nắp đun sôi khoảng 5-7 phút cho nghêu chín (nghêu sẽ há miệng) thì vớt ra tô để nguội. khoảng 5 phút rồi tách thịt nghêu ra.

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho toàn bộ sả cắt lát còn lại vào chảo và chiên cho đến khi vàng.

Khi sả bắt đầu chuyển sang màu vàng thì tắt bếp và cho vào tô.

Sau khi vớt sả ra, lấy khoảng 1 con. tách. thìa dầu sả cho vào tô. Cho nghêu vào chảo và đảo nhanh trên lửa vừa trong 1 phút cho đến khi nghêu cứng lại thì tắt bếp.

Làm nước mắm trộn salad

Cho mọi thứ vào cho vào tô tỏi, ớt băm nhỏ, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/3 thìa bột ngọt, 1/3 thìa dầu sả chiên, 2 thìa nước cốt chanh, trộn đều cho đến khi gia vị tan hết. Điều chỉnh gia vị cho vừa khẩu vị.

Trộn gỏi

Cho hoa thiên lý, nghêu xào, ớt cắt lát, sả xào vào tô lớn rồi rưới nước mắm vào. Sau đó, trộn đều các nguyên liệu.

Bày gỏi nghêu Thiên Lý ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Gỏi nghêu Thiên Lý thành phẩm có màu sắc bắt mắt. Thịt nghêu dai ngọt, hoa tự nhiên giòn giòn hoà quyện với vị chua chua ngọt ngọt của nước chấm hứa hẹn sẽ là ứng cử viên sáng giá trong thực đơn gia đình bạn mỗi khi “chán cơm”.

Cách chế biến món gỏi nghêu chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu và luộc nghêu

Nạo cà rốt, rửa sạch và cắt thành dải. Rửa và cắt nhỏ rau mùi. Ngâm tai chuối với 200ml nước, 10ml nước cốt chanh, 10g muối trong 10 phút rồi rửa sạch, để ráo nước.

Bạn ngâm ngao vào hỗn hợp nước có thêm ớt cắt lát và muối để ngao nhả hết cát. Bắc nồi lên bếp, thêm nước vào, khi nước sôi thì luộc nghêu cùng 5 gam gừng thái lát và 5 gam sả thái lát. Khi ngao chín vớt ra, tách lấy thịt và để ráo nước.

Nấu nước mắm trộn gỏi

Cho 50gr đường vào nồi cùng 50ml nước mắm rồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường đặc lại. tan chảy, nước mắm sôi lên rồi để nguội.

Khi nước mắm nguội, cho 10g tỏi băm, 10g ớt băm, 20ml nước cốt chanh vào khuấy đều.

Trộn salad

Bạn cho nghêu, tai chuối, cà rốt và rau mùi vào tô. Rưới nước mắm lên trên và trộn đều để các nguyên liệu thấm đều.

Thành phẩm

Nghêu ngọt ngào thơm phức kết hợp với chuối và cà rốt giòn, thơm ngon và sảng khoái. nước mắm đậm đà làm cho món ăn trở nên tuyệt vời hơn.