Cách Làm Món Thịt Vịt Om Sả Ớt Thơm Ngon – Đậm Đà Cho Bữa Ăn Hấp Dẫn

Cách chế biến vịt om sả ớt

Chuẩn bị thịt vịt

Sau khi làm sạch lông vịt, khử mùi hôi bằng cách xát kỹ thịt vịt với hỗn hợp. Bao gồm: 3 thìa muối, nước cốt của 2 quả chanh và 1 củ gừng thái lát .

Sau khi chà xát khoảng 10-15 phút, rửa kỹ nhiều lần bằng nước sạch để thịt vịt không bị bẩn, sau đó đặt lên thớt và chặt thành từng miếng vừa ăn.

<img decoding. ="async "

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Bóc vỏ tỏi và hành tím, bỏ cuống ớt, sau đó rửa thật sạch rồi băm nhỏ .

Với sả, loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và phần rễ gừng còn lại, cạo sạch vỏ rồi rửa sạch với nước. Dùng 1/2 số gừng và sả băm nhỏ, phần gừng còn lại cắt thành sợi rồi cắt sả thành từng lát mỏng.
img

Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt ra tô và nêm hỗn hợp gia vị gồm có : 1/2 củ tỏi, ớt, hành tím và tất cả sả, gừng băm nhuyễn, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa tiêu xay và 4 thìa nước mắm.

Trộn đều hỗn hợp, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp trong 20-30 phút để thịt vịt thấm gia vị.

Thịt vịt om

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp đun nóng 4 thìa dầu ăn trên lửa vừa. Đợi dầu nóng thì cho 3 thìa đường vào chảo khuấy đều cho nước hết màu.

Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho hết số tỏi, ớt băm còn lại vào hẹ tây rồi xào cho thơm.

Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp vàng và thơm thì cho thịt vịt vào nước luộc và khuấy đều. Bật lửa nhỏ và đảo đều 5 phút cho thịt không bị cháy.

Khi thấy thịt săn lại và tỏa mùi thơm nồng thì cho 2 cốc nước lọc (bát cơm) vào rồi đậy nắp nồi. Nấu lại trên lửa nhỏ.

Trong lúc đó, bắc một chảo khác lên, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho toàn bộ gừng thái lát và sả thái lát vào xào khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Khoảng 7 – 10 phút sau, mở nắp ra kiểm tra. Nếu thấy nước xốt đặc lại và thịt vịt chuyển sang màu vàng bắt mắt thì cho hỗn hợp sả gừng đã xào vào rồi nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình trước khi tắt bếp. Cùng nấu ăn nào!

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món vịt om sả ớt cay rồi, thơm ngon thơm ngon nhưng lại cực kỳ đơn giản để thực hiện tại nhà. Thịt vịt thấm đều gia vị vừa mặn, ngọt vừa cay, sả ớt hòa quyện vào nhau thơm lừng, chỉ ăn một miếng là không thể quên được hương vị đặc biệt này. =” /wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/thanh-pham-270-11.webp” >