Cách Làm Món Cá Bống Om Riềng Thơm Ngon Đậm Đà Ăn Cơm

Cách chế biến cá bống om riềng

Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá bống tượng hãy sử dụng dùng dao rạch nhẹ bụng cá, lấy hết nhớt và ruột. Lưu ý đối với cá có trứng thì làm cẩn thận để không làm trứng bị lôi ra ngoài. !

Sau đó rửa sạch cá bống với nước, sau đó cho cá vào tô cùng với 1 thìa muối và cắt 1 quả chanh, vắt lấy nước rồi cho vào tô.

Dùng tay bóp nhẹ cá khoảng 5 phút giúp loại bỏ chất nhờn và mùi tanh của cá bống một cách hiệu quả, sau đó rửa sạch cá bằng nước sạch.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá, rau mùi loại bỏ rễ và lá hư, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gọt vỏ và rửa sạch hẹ và tỏi.

Sả rửa sạch, cắt 1/2 thành từng miếng nhỏ và 1/2 còn lại thành sợi dài. Ớt xắt nhỏ. Gọt vỏ và cắt lát riềng.

Cho 1/2 phần sả cắt nhỏ, 1/2 phần gừng, hành tím, tỏi, 1/2 phần riềng vào cối và giã cho đến khi hỗn hợp mịn.

Ướp cá

Cho vào tô cá hỗn hợp đã giã nhuyễn, 1,5 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 quả ớt băm nhuyễn.

Sau đó trộn đều và ướp cá trong 60 phút để cá thấm gia vị.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho cá đã ướp vào chiên đến khi thịt cá săn chắc và vàng đều hai mặt thì lấy nó ra.

Nước luộc cá

Cho phần sả và riềng còn lại vào dưới cùng của nồi rồi cho cá chiên vào Thêm gia vị để ướp cá lên trên.

Đặt nồi lên bếp, thêm 1 cốc nước lọc rồi om cá trên lửa lớn cho đến khi nồi cá sôi, sau đó giảm lửa.

Tiếp tục om cá cho đến khi nước luộc cá đặc lại, sau đó thêm rau mùi và hành lá thái nhỏ vào, tắt lửa là xong.

Thành phẩm

Cá bống om riềng thơm ngon, thịt cá béo đậm đà mà không bị nát, ngấm gia vị kết hợp thơm lừng lá riềng, gừng, rau răm. Thật hoàn hảo khi ăn cùng bát cơm trắng nóng hổi trong những ngày mưa se lạnh!