Cách Làm Lòng Heo Đơn Giản Mà Ngon Tặng Thầy Cô Nhân Ngày 20/11

Cách chế biến Phở lòng heo

Chuẩn bị dạ dày và ruột heo

Dạ dày và ruột heo là hai những bộ phận có mùi nặng nhất. Để khử mùi hôi của hai nguyên liệu này, bạn cần rửa sạch lòng, ruột bằng nước muối loãng.

Sau đó dùng hỗn hợp muối và giấm chà xát xung quanh rồi rửa sạch bằng nước. Thực hiện thao tác này khoảng 3-4 lần cho đến khi ruột và dạ dày sạch hoàn toàn thì để ráo nước.

Chuẩn bị tim, cật, lưỡi heo

Tim, cật và dùng muối và giấm chà quanh thịt khoảng 2-3 lần rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Để khử mùi hôi của thận lợn, sau khi để ráo nước, bạn hãy cắt thận làm đôi rồi cắt nhỏ. bỏ lõi bên trong (gây ra mùi hôi).

Chế biến xúc xích heo

Nếu bạn mua xúc xích heo về, hãy rửa sạch với nước, lộn mặt trong ra ngoài rồi chà xát với muối và giấm. Xoa đều xung quanh xúc xích khoảng 2-3 lần rồi rửa lại bằng nước sạch.

Ruột luộc

Bóc vỏ hành tím, lấy 2 củ rồi thái lát. Gừng rửa sạch, thái lát và giã nhuyễn.

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp ga, cho 1,5 lít nước vào nồi, đun trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi sôi thì cho hành tím thái lát vào và phi thơm. gừng. Thêm 1 muỗng canh muối.

Khuấy đều rồi cho dạ dày, lòng heo, lòng heo, lưỡi heo, cật heo và xúc xích dài vào, chần trên lửa vừa khoảng 10 phút cho nguyên liệu săn lại.

Thêm 5 thìa rượu trắng, nấu thêm 3 phút nữa thì tắt bếp, rửa sạch các nguyên liệu với nước để giữ độ giòn và để ráo nước.

Sau khi chần, tách lưỡi lợn ra. Dùng lưỡi lợn cạo sạch lớp màng trắng trên bề mặt lưỡi rồi rửa sạch với nước.

Rang gia vị

Đặt chảo lên bếp, cho 2 nhánh quế, 2 hoa hồi và 1 bạch đậu khấu vào chảo rồi nướng đều trên lửa vừa khoảng 1-2 phút cho đến khi dậy mùi thì tắt bếp.

2 củ hành tím và tỏi đã bóc vỏ còn lại thái thành từng miếng nhỏ.

Nấu lòng heo

Bật nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đun khoảng 1 phút trên lửa vừa cho đến khi dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào.

Xào cho đến khi hành và tỏi có mùi thơm thì cho phần ruột heo vào. Khuấy đều sau đó thêm 2 thìa nước tương, 1/2 thìa bột nêm và 1 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ.

Trộn đều các loại gia vị vừa thêm vào, thoa đều nguyên liệu rồi thêm 2 thìa dầu điều. Tiếp tục, trộn đều trên lửa nhỏ trong khoảng 3 phút cho đến khi lòng heo chín đều và nước gia vị bên dưới sôi lên.

Thêm hoa hồi rang, bạch đậu khấu và quế vào, trộn đều và nấu. trong 15 phút cho ruột heo ngấm đều gia vị.

Cho nước dừa tươi từ 1 trái dừa vào nồi, sao cho nước dừa dâng lên gần mặt thì cho 1 thìa cà phê vào. cà phê bột cà ri và 250ml nước lọc.

Khuấy đều, đậy nắp và nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đến khi ruột heo ngấm gia vị và nước trong nồi sôi. Bạn cho khoảng 150ml nước cốt dừa vào.

Trộn đều lần nữa, đậy nắp và hầm thêm 15 phút nữa cho lòng heo thấm hết nước cốt dừa béo ngậy rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cuối cùng, bạn chỉ cần chọn phần lòng lợn yêu thích và sử dụng một con dao để cắt mỏng Cho vào tô, thêm một ít nước rồi dùng kèm húng quế và rau thơm để có một bữa ăn hoàn hảo.

Sau khi nấu, món ăn này sẽ có màu nâu đỏ rất đẹp mắt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, giòn của ruột heo và nước cốt dừa. Mùi hương ngũ vị hương, quế và hồi thật hấp dẫn.

Dùng bánh mì ăn kèm, tôi tin chắc bạn, thầy cô và bạn bè sẽ mê mẩn hương vị ngây ngất của nó!