Cách Làm Phi Lê Cá Chẽm Sốt Cam Sốt Kem Chanh Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách chế biến phi lê cá chẽm chiên giòn sốt cam

Chuẩn bị và ướp cá chẽm

Cá Bạn có thể mua cá đã sơ chế ở siêu thị hoặc các cơ sở ăn uống uy tín cửa hàng để tiết kiệm thời gian. Sau đó, bạn dùng chanh thái lát chà nhẹ lên cá cho sạch nhớt.

Nếu không có chanh, bạn có thể xát muối hoặc rửa cá bằng nước lạnh có pha chút rượu hoặc giấm rồi ăn ngon . Được rồi. Tiếp tục rửa cá bằng nước sạch một lần nữa rồi cho vào rổ cho ráo nước. Ướp cá với 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu.

Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị .

Trộn bột

Chuẩn bị một bát và thêm. Kết hợp bột chiên giòn, 1 quả trứng, tinh bột sắn và một chút muối rồi trộn đều.

Sau đó thêm vào. 1 cốc nước nhỏ để bột không bị loãng. Tiếp tục khuấy lại để trộn mọi thứ lại với nhau.

Làm nước sốt cam

Đầu tiên bạn cần xắt hành tím và hành tây thành hạt lựu.

Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa cà phê nước sốt dầu ăn và bơ không muối rồi đun chảy bơ.

Thêm hành tím và hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho nước cam vào chảo và tiếp tục đun sôi.

Thêm gia vị cho vừa ăn với đường và hạt nêm rồi đun thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ ngập cá. Bạn có thể dùng nồi để tiết kiệm dầu ăn.

Khi dầu ăn đã nóng, bạn có thể lăn từng miếng cá vào bột mì đã chuẩn bị sẵn. Bạn có thể cán nhiều lần nếu muốn lớp bột bên ngoài dày và giòn hơn.

Cho từng miếng cá đã lăn bột vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu.

Hoàn thành

Đặt cá lên đĩa, đặt rau diếp vào giữa rồi rưới nước sốt lên cá và trang trí theo sở thích của bạn là xong.

Thành phẩm

Cá chẽm sốt cam vừa ngon vừa đẹp mắt vô cùng. Cá được chiên vàng giòn nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cá. Nước sốt cam chua ngọt sẽ khuấy động vị giác của bạn một cách chân thực nhất. Bạn có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt để món ăn thêm ngon miệng.

Cách chế biến phi lê cá chẽm giòn sốt kem chanh

Chuẩn bị và ướp cá

Bạn rửa phi lê cá với một chút rượu trắng hoặc chà xát bằng một lát chanh rồi rửa lại bằng nước sạch.

Dùng khăn giấy lau khô phần nước còn lại trên cá.

Ướp cá. với 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay và 1 thìa nước cốt chanh để giúp cá không bị tanh khi nấu.

Rau luộc

Rửa sạch cà rốt và măng tây với muối loãng nước rồi rửa lại bằng nước sạch.

Đun sôi nước, thêm 1/2 thìa cà phê muối rồi luộc cà rốt và măng tây trong khoảng 3-4 phút. sau đó lấy nó ra. Sau khi lấy ra ngâm ngay vào nước lạnh hoặc nước đá để rau củ được giòn.

Làm nước sốt

Đặt chảo lên bếp và cho 1/2 lượng bơ không muối rồi thêm hành tím thái lát vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Thêm rượu trắng vào đun sôi, thêm 1/2 thìa cà phê đường vào đun cho đến khi rượu hơi đặc lại.

Đun chảy phần bơ còn lại trong chảo với bột mì và 200ml nước lọc. Sau đó, thêm rượu vang trắng vào và đun sôi.

Sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, sau đó cho kem bơ vào, thêm 1 thìa nước cốt chanh và nấu thêm khoảng 2 phút.

Đặt toàn bộ phần nước sốt bạn vừa đun sôi cho vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn để hoàn thành nước sốt.

Chiên cá

Cho phần bột khô ra và chiên giòn Nĩa rồi cuộn từng miếng cá đã ướp vào bột mì một lần. Bạn có thể thấm nhiều hay ít bột tùy theo sở thích.

Bật chảo lên bếp, cho lượng dầu vừa đủ ngập cá rồi đun sôi.

Khi dầu ăn sôi, cho cá vào và đảo đều. Chiên với lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy. Chiên khoảng 3-5 phút cho đến khi cá có màu vàng nâu.

Xong

Cho cà rốt và măng tây ra đĩa, xếp cá lên trên rồi rưới nước sốt lên trên cá là được rồi. Bạn cũng có thể thỏa sức sáng tạo và trang trí theo sở thích của mình.

Thành phẩm

Thịt cá mềm ngọt bên ngoài được chiên chín vàng hấp dẫn. Nước sốt đậm đà và thơm mùi chanh vô cùng hấp dẫn.