Cách Làm Cá Hồi Chiên Sốt Xoài Và Cá Chiên Cay Thơm Ngon

Cách thực hiện chuẩn bị cá hồi chiên sốt xoài

Chuẩn bị và ướp cá hồi

Khi mua cá hồi về, hãy rửa sạch với nước. Nước cốt chanh trộn với rượu trắng sau đó cắt cá thành từng miếng vuông dày khoảng 6cm rồi cho vào tô.

Ướp cá hồi với 1 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để cá ngấm trong khoảng 30 phút.

Làm sốt xoài

Cắt xoài bạn mua, gọt vỏ, sau đó thái hạt lựu.

Để làm sốt xoài, bạn cho khoảng 2 quả thìa xoài thái hạt lựu cho vào tô (phần xoài còn lại dùng để trang trí). Cho vào tô 2 thìa sốt Mayonnaise, 2 thìa nước cốt chanh, 1/2 thìa vỏ chanh bào sợi, 1 thìa ớt băm. Trộn đều.

Chiên cá hồi

Lăn cá hồi trong bột mì khô rồi chiên cho đến khi giòn, đảm bảo bột mì phủ đều cá.

Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn . Khi dầu nóng, cho cá vào chiên ở lửa lớn cho đến khi cá có màu vàng nâu. Chuyển sang giấy thấm dầu.

Thành phẩm
Đặt cá chiên ra đĩa, cùng với một ít xà lách, giá, cà chua và tất cả xoài thái hạt lựu lên trên, trang trí cho đẹp mắt là xong.

Cá hồi chiên sốt xoài màu sắc hài hòa. Bên ngoài cá có độ giòn vừa phải, bên trong mềm, béo và ngọt. Khi chấm cá vào nước sốt có vị chua, ngọt, chua khiến món ăn có vị tinh tế hơn.

Cách chế biến cá hồi chiên cay

Chuẩn bị và ướp cá hồi

Khi mua cá hồi về, hãy rửa sạch với nước cốt chanh trộn với rượu trắng, sau đó cắt cá thành từng miếng vuông dày khoảng 6cm rồi cho vào tô.

Ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều rồi ướp cá trong 15 phút để cá ngấm gia vị.

Chiên cá

Hòa tan 100gr bột mì với 100ml nước lọc. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và mịn.

Nhúng cá hồi đã ướp vào bát bột, đảm bảo bột phủ đều toàn bộ bề mặt cá.

Đặt chảo lên trên bếp, Thêm dầu ăn. Khi dầu đã nóng, hãy chiên cá ở lửa lớn cho đến khi cá có màu vàng nâu thì vớt ra, để ráo dầu.

Làm nước sốt cay

Đặt một chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm.

Cho 20g đường, 20ml giấm và 20ml nước mắm vào chảo. Khuấy đều và nấu cho đến khi nước sốt sôi.

Khi nước sốt sôi, cho 20 gam tương ớt và 20 gam tương cà vào. Tiếp tục khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại một chút thì tắt bếp.

Xong

Đặt cá lên đĩa, rắc lên với rưới nước sốt lên trên, thêm vài cọng ngò và tỏi phi phi rồi trang trí cho đẹp mắt là xong.

Thành phẩm

Mùi thơm của tỏi phi cùng vị chua cay hài hòa của nước sốt thấm vào từng miếng cá hồi giòn béo, tạo nên hương vị hấp dẫn khiến bạn ăn không biết chán.