Cách Làm Sò Điệp Xào Nấm Cải – Măng Tây Và Hoa Thiên Lý Thơm Ngon

Cách chế biến sò điệp xào măng tây

Chuẩn bị sò điệp

Đối với sò điệp không vỏ, dùng 2 con dao để tách sò, một con dao để tách vỏ và một con dao để tách thịt (lõi). Các sợi cơ, màng bao quanh và dạ dày đen sẽ bị loại bỏ. Sau đó, bạn rửa sò điệp 2-3 lần bằng nước để loại bỏ hết cát, bùn trên sò.

Trường hợp bạn dùng sò điệp đã tách sẵn thì rửa sạch bằng nước 2-3 lần sau đó dùng khăn để làm khô hàu.

Áp dụng Chảo sò điệp

Cho 70ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho sò điệp vào xào khoảng 5-7 phút ở lửa vừa. Cứ 2 phút bạn lật sò để tránh bị cháy. Ngoài ra, bạn không nên xào sò điệp quá lâu vì sẽ khiến sò điệp bị khô, dai và teo lại, khi xào không còn thơm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng hoặc cắt tỉa . hình hoa đẹp. Măng tây rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Gọt vỏ và băm tỏi. Gừng gọt vỏ, cắt 20gr thành từng lát mỏng, 30gr còn lại băm nhỏ vắt lấy nước cốt để món xào thơm hơn.

Hòa 10gr bột bắp với 30ml, khuấy đều để bột không bị vón cục.

Xào các nguyên liệu

Cho 30ml dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi và gừng băm vào xào thơm. Khi tỏi vàng thì cho 70ml nước vào, cho cà rốt và măng tây vào, đậy nắp hầm khoảng 1 phút.

Khi rau đã mềm, nêm xôi với 20gr dầu hào, 5gr đường, 10ml xì dầu, nước gừng rồi khuấy đều. Để món ăn có hương vị đậm đà, bạn có thể nêm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.

Tiếp theo, cho sò điệp vào và đảo đều. Cuối cùng cho bột ngô hòa tan vào đảo đều trên lửa vừa để giúp sò điệp xào có độ đặc sánh thơm ngon.

Hoàn thành

Khi món ăn đã xong, thêm 5ml dầu mè vào thức ăn phong phú hơn và ngon hơn.

Thành phẩm

Những miếng sò điệp béo, thơm, đậm vị kết hợp với các loại rau tươi sẽ khiến bữa ăn gia đình bạn ngon miệng hơn rất nhiều!

Cách chế biến măng sò điệp xào hoa Thiên lý

Chuẩn bị các loại rau

Hoa Cyberna và hoa Thiên Lý, bỏ cuống cứng, ngắt hoa rồi rửa sạch, lau khô. Rửa sạch giá đỗ và để ráo nước.

Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng lát mỏng rồi cắt chéo thành hình kim cương. Cắt ớt thành hình kim cương. Ớt xắt nhỏ.

Sò điệp áp chảo

Đặt chảo lên bếp bật lửa lớn, đun nóng chảo. Cho 2 thìa dầu ăn vào, sau đó cho sò điệp vào xào khoảng 2-3 phút cho đến khi sò điệp vàng đều hai mặt.

Thêm 1/2 thìa tỏi băm vào đảo đều. Tiếp theo, cho 1 thìa dầu hào và 2 thìa rượu trắng vào, khuấy đều.

Món xào

Tiếp tục dùng chảo đó để xào món ăn. Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo rồi đun nóng.

Cho 1 thìa tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm. Bật lửa lớn rồi cho cà rốt vào xào khoảng 2-3 phút.

Xào lần lượt hoa thiên lý, hoa đinh hương và giá đỗ. Nêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê tiêu xay.

Cuối cùng cho sò điệp và ớt chuông đã xào vào, đảo đều trong 2 – 3 phút.

Làm nước chấm

Sau khi xào món ăn, trộn nước chấm với 3 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1/2 thìa tỏi băm và 1 quả ớt băm nhỏ, khuấy đều.

Thành phẩm

Sò điệp xào hoa Thiên Lý có độ dai thơm ngon sò điệp không rỉ nước và giữ được vị ngọt vốn có, kết hợp cùng các loại rau thơm ngon, màu sắc đẹp mắt.

Bạn có thể ăn kèm với nước chấm và bánh tráng nướng là món ăn hoàn hảo cho bữa tiệc gia đình!