Cách Làm Đuôi Bò Hầm Bia – Món Ngon Không Thể Cưỡng Lại Ngày Cuối Tuần

Cách chế biến Đuôi bò hầm bia

Chuẩn bị nguyên liệu

Lấy 1 củ gừng lớn và chia thành 2 phần. 1 phần thái mỏng, giã nhuyễn và 1 phần cắt nhỏ.

Bóc vỏ 6 củ hành tím và đập dập 4 củ hành, 2 củ băm nhỏ.

Cắt 4 cây sả thành từng đoạn dài khoảng 3 inch và nghiền nát.

Bóc vỏ 4 tép tỏi và băm nhỏ.

Chuẩn bị và ướp phần đuôi

Khi mua đuôi bò ở chợ, bạn có thể yêu cầu người bán đóng gói sẵn đuôi bò. Sau đó, khi mang về, bạn chỉ cần cắt đuôi bò thành từng miếng vừa ăn và bắt đầu chế biến.

Khi bạn mua đuôi bò ở cửa hàng và siêu thị, đuôi bò thường được nấu chín và cắt thành từng miếng rồi đóng thành gói. Sau khi mua, bạn cũng có thể tự đốt nó bằng đèn khò.

Cho 2 lít nước vào nồi rồi đặt lên bếp. Cho các nguyên liệu sau vào nồi nước: 3 lát gừng giã nhuyễn, 1 thìa muối, 4 củ hành tím giã nhuyễn, 1 củ sả cắt nhỏ, 1 thìa rượu trắng.

Cho đuôi bò vào nồi nước khi nước còn ấm, khi nước sôi thì chần đuôi bò trong 4 phút rồi vớt ra.

Chuẩn bị một bát nước lạnh, cho đuôi bò vào rồi rửa sạch lại. Chà nhẹ để đuôi bò sạch hơn. Sau khi rửa sạch, lấy đuôi bò cho vào tô.

Ướp đuôi bò với 1 thìa cà phê bột nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa đường thốt nốt, 1 thìa cà phê gừng băm, 1/2 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt bột rồi trộn đều, ướp đuôi bò với gia vị trong 30 phút.

Đuôi bò xào

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 4 thìa dầu điều, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa gừng băm, 1 củ sả cắt khúc và giã nhuyễn, 2 cây hồi, 2 miếng quế và chiên hỗn hợp cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho 1/2 thìa đường thốt nốt vào hỗn hợp để có màu đẹp hơn.

Cho đuôi bò đã ướp vào chảo rồi xào nhanh, khuấy đều để gia vị thấm đều vào đuôi bò. .

Xào cho đến khi đuôi bò săn lại, sau đó cho nước xốt thịt bò đã ướp lúc trước vào chảo và xào chung.

Khi hỗn hợp sôi, thêm 1 thìa rượu trắng vào và khuấy đều cho ngấm.

Hầm đuôi bò với bia

Cho hỗn hợp đuôi bò xào vào nồi áp suất rồi đổ 1 lon lượng bia phải đủ ngập đuôi bò.

Cho vào nồi 2 miếng sả cắt khúc và giã nhuyễn, 2 lát gừng cắt miếng và giã nhuyễn, 1 quả ớt, 1 củ hành tây cắt đôi rồi đậy nắp nồi áp suất đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Làm nước chấm

Lấy tô cho 1 thìa muối, 3 quả ớt, 1 sả thái lát, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt.

Dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp gia vị trên. Sau đó, vắt thêm 1/2 quả chanh, thêm 1/2 thìa ớt bột vào trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau.

Xong

Đổ hỗn hợp từ nồi áp suất sang nồi khác, bỏ hết hành tây và giã nhuyễn sả, chỉ để lại nước cốt và đuôi bò.

Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng, cho 1 thìa muối và 1 thìa nước mắm vào nồi. Lấy 1 củ hành tây cắt thành từng múi rồi cho vào nồi đun cùng đuôi bò thêm 5 phút nữa.

Đặt đuôi bò ra đĩa thêm một ít hành lá, một ít ớt là bạn đã có thể thưởng thức món đuôi bò om bia thơm ngon.

Đuôi bò nấu chín mềm trộn với nước sốt đặc quánh. với hương thơm của quế, hồi, sả và gừng. Bạn có thể ăn món này với cơm hoặc bánh mì và nó cũng vô cùng thơm ngon!