Cách Làm Bánh Nam Không Lá Chuối Cực Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà

Bánh nậm là món bánh phổ biến từ người lớn đến trẻ em. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp biến hóa và làm món bánh Nam không lá chuối cực đẹp mắt, hấp dẫn, thơm ngon với công thức vô cùng đơn giản nhé!

Nguyên liệu làm 4 phần ăn

Tôm 200 gr

Thịt lợn 200 gr

Bột gạo 400 gr

Tinh bột sắn 30 gr

chanh 1

Hành lá 5 nhánh

Ớt 2

Dầu ăn 2 muỗng canh

Dầu điều 1 muỗng canh

Nước mắm 4 muỗng canh

Gia vị thông thường 1 ít(Muối/đường/gia vị)

Cách làm bánh nậm không cần lá chuối

Chế biến tôm, thịt

Để khử mùi tanh của tôm, hòa 1 thìa cà phê muối vào 300ml nước, ngâm để tôm khoảng 5-10 phút rồi rửa sạch lại với nước 2-3 lần. Sau đó vớt tôm ra để ráo nước.

Sau khi tôm rửa sạch, bạn lột đầu và vỏ rồi dùng dao cắt nhẹ dọc sống lưng tôm rồi từ từ rút chỉ đen của tôm ra. Vớt ra, sau đó cắt thành khối vuông.

Ngâm thịt lợn vào nước muối pha loãng trong 3 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Sau khi thịt khô, cắt thành từng miếng vuông.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Quả ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.

Hành lá, cắt bỏ lá và rễ vàng, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ cắt miếng, để riêng đầu hành và lá hành.

Để làm mỡ hành, đun sôi 2 thìa dầu ăn rồi đổ vào bát đựng lá hành.

Trộn bột làm bánh

Cho vào tô 400gr bột gạo, 30gr tinh bột sắn, 1 thìa cà phê muối, vắt nước cốt 1/2 quả chanh.

Bạn khuấy đều và để khoảng 10 phút cho bột lắng xuống, chắt lấy nước trong và thêm lượng nước vừa đủ loại bỏ nước rồi trộn đều.

Nhân xào

Đặt chảo lên bếp và bật lửa vừa. Khi chảo nóng, cho 1 thìa dầu điều vào rồi cho hành tây vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Khi hành thơm thì cho thịt và tôm vào xào khoảng 2 phút, thêm 1 thìa dầu điều bột nêm sau đó tắt bếp cho vào tô.

Trộn nhân bánh

Cho nhân vào máy xay và xay nhuyễn.

Đặt bánh vào khuôn rồi hấp

Bạn khuấy đều bột bánh rồi đổ bột bánh vào khuôn, cho 1 thìa nhân vào.

Tiếp theo, đặt nồi hấp lên bếp, thêm 1 lít nước đun sôi lên trên để lửa vừa, cho khuôn bánh vào rổ, đậy nắp lại và hấp trong 10 phút cho đến khi bánh chín.