2 Cách Làm Gân Bò Hầm Sa Tế Và Gân Bò Hầm Nấm Đùi Gà Mềm – Thơm

Cách chế biến gân bò hầm sa tế

Chuẩn bị nguyên liệu

Gân bò mua về rửa thật sạch với nước muối loãng rồi rửa lại dưới vòi nước chảy, để ráo.

Bóc vỏ hành tím và tỏi, cắt thành từng miếng nhỏ và băm nhỏ. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và cắt thành lát. Ớt rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Sả bóc bỏ lớp lá héo bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt sả thành từng lát mỏng. Về phần đuôi sả, cắt thành đoạn dài khoảng 1 ngón tay rồi dùng chày giã nát.

Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành hình bông hoa. Rau mùi và lá ngò rửa sạch với nước, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Gân bò ướp

Cho tất cả gân bò vào tô cùng với sả (cả sả giã nhuyễn và sả thái lát), hành tím, 1/2 phần tỏi băm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê xay Tiêu, 5 thìa nước mắm, 3 thìa hạt nêm bò, 3 thìa sa tế rồi trộn đều và ướp trong 20 phút cho thấm gia vị.

Xào gân bò

Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi. Đợi dầu nóng, cho phần tỏi băm còn lại vào xào cho thơm.

Sau đó cho gân bò vào, đảo đều 2-3 lần rồi đậy nắp lại và đợi khoảng 1 phút.

Sau 1 phút, mở nắp và khuấy đều cho đến khi gân bò săn chắc.

Hầm gân bò

Khi gân bò đã săn lại thì đổ một lượng nước vào nồi sao cho ngập gân bò rồi hầm trong 1 giờ. để lửa vừa.

Sau đó, cho cà rốt vào đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Cuối cùng cho gân bò vào tô, rắc thêm một ít ớt và ngò. cây gai dầu, rau mùi và hành tây có thể được sử dụng ngay.

Thành phẩm

Thành phẩm gân bò hầm sa tế có màu sắc rất bắt mắt. Gân bò hầm mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Cà rốt có vị ngọt và thơm. Các gia vị được nêm nếm rất vừa miệng.

Món ăn này ăn kèm với ngò, ngò sẽ khiến hương vị món ăn càng thêm đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn!

Cách chế biến món gân bò hầm nấm và đùi gà

Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt gân bò thành từng miếng vừa ăn rồi rửa sạch bằng nước muối loãng. Sau đó, rửa sạch với nước và để ráo nước.

Bóc vỏ hành và tỏi. Sau đó, cắt hành tây làm 4 và nghiền nát tỏi.

Đối với nấm đùi gà, bạn dùng dao cắt bỏ phần bẩn của chân nấm rồi ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 3 phút. Sau đó rửa sạch với nước, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Ngâm nấm hương trong nước khoảng 30 phút-1 giờ cho đến khi nấm mềm thì vớt ra để ráo nước.

Hành lá rửa sạch, để ráo nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Rau mùi rửa sạch, để ráo nước, cắt thành từng cọng nhỏ và giữ lại cọng rau mùi.

Xào gân bò

Đặt nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho gân bò và hành tím vào nồi, đảo đều cho đến khi gân bò săn chắc thì cho nấm hương vào.

Nêm 1 thìa thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào nồi rồi tiếp tục xào cho đến khi gân bò săn chắc hoàn toàn.
img decoding. =” async”

Hầm gân bò

Khi gân bò đã săn chắc thì đổ nước vào nồi sao cho ngập hết gân bò.

Tiếp theo, cho cọng ngò vào và đậy nắp lại rồi tiến hành làm hầm gân bò trong 1 giờ ở lửa nhỏ.

Sau đó, mở nắp nồi, cho nấm vào nấu cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại.

Cuối cùng nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. phòng bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm gân bò hầm nấm và đùi gà có mùi rất thơm. Gân bò dai và thấm gia vị đều. Nấm đùi gà giòn và ngọt.

Món này ngon khi ăn với mì ăn liền chấm với chén nước tương và vài lát ớt!

div>