Phủ Sương Là Gì? 3 Cách Làm Kem Đơn Giản Tại Nhà

Cách chuẩn bị Kem phủ bơ

Trộn hỗn hợp

Cho 340g bơ lạt vào, sau khi mềm cho vào tô trộn. Đặt rây bột mịn lên trên, thêm 3/4 cốc (340 g) đường bột rồi lắc nhẹ rây để rây đường bột lên bơ.

Đánh bơ và đường

Đánh bơ và đường bột ở tốc độ máy trộn thấp trong 30 giây.

Để máy trộn ở mức thấp, sau đó thêm 2 thìa cà phê (9,9 ml) chiết xuất vani và 3/4 thìa cà phê (3 g) muối kosher. Tiếp tục đánh trong khoảng 10 giây cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.

Bạn có thể thay thế vani tùy theo hương vị yêu thích.

Đánh Frosting ở tốc độ trung bình từ 5 – 6 phút cho đến khi mịn và nhẹ.

Nếu không đánh kem đủ lâu, kem sẽ đặc và nặng, khó phết và trang trí bánh.
Trong khi đánh, thỉnh thoảng bạn nên dừng lại và trộn vào kem phủ dính vào mép bát. Trộn đều và để máy tiếp tục đánh.

Vặn máy ở tốc độ thấp, sau đó từ từ đổ 85g Heavy Cream vào. Tiếp tục đánh Frosting cho đến khi nó trở nên mịn, dày, xốp và hoàn toàn mịn.

Bạn có thể nếm thử Frosting vào thời điểm này và có thể thêm muối hoặc chiết xuất vani nếu muốn.

Nếu bạn cần làm lớp kem phủ dày hơn và bông xốp hơn, hãy thêm 1/4 cốc (30 g) đường bột và tiếp tục đánh để có hỗn hợp đặc hơn.

Thành phẩm

Sản phẩm phủ kem là phải mềm, xốp, mịn và có thể phết lên mọi loại bánh

Bạn có thể bảo quản Frosting còn sót lại trong hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày.

Cách làm kem phủ phô mai kem

Trộn phô mai kem và bơ

Cho 224g phô mai kem và 115g bơ không ướp muối đã làm mềm vào tô trộn.

Bạn cần làm mềm hai nguyên liệu trên để tránh trộn không đều hoặc vón cục.

Kem phô mai và bơ

Đánh kem phô mai và bơ ở tốc độ cao trong 3 phút cho đến khi mịn và như kem. Thỉnh thoảng trong khi đánh, bạn nên dừng 10 giây và trộn Frosting ở các mép tô cho đến khi đều và để máy đánh tiếp.

Hạ tốc độ máy trộn xuống tốc độ thấp và từ từ thêm 360g bột vào đường, 4,9 ml chiết xuất vani và 1g muối. Tiếp tục đánh cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Bước này mất khoảng 30 giây.

Để tạo Frosting phong phú hơn. Bạn có thể thêm 50g bột cacao không đường với 15ml kem tươi hoặc sữa tươi rồi tiếp tục trộn đều. (Bạn có thể bỏ qua nếu không có những nguyên liệu này)

Tạo lớp phủ sương

Bật máy trộn lên cao và tiếp tục đánh Frosting cho đến khi nó trở nên đặc hơn, xốp hơn và mịn hoàn toàn. Nhớ ngừng trộn Frosting ở các mép tô cho đều và tiếp tục để máy đánh đều.

Nếu muốn Frosting ngày càng đặc hơn, bạn có thể thêm 30g đường bột.

</img

Thành phẩm

Sau khi trộn xong có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh. hộp kín có thể để được tối đa 5 ngày. Bạn có thể bảo quản trong 3 tháng bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh. Trước khi sử dụng, bạn nên cho vào tủ lạnh trong 1 ngày.

Cách làm Whipped Frosting Cream

Chuẩn bị dụng cụ

Cho dụng cụ trộn: tô và que trộn của máy trộn vào ngăn đá tủ lạnh ít nhất 15 phút cho đến khi trời lạnh rồi.

Cho đá vào tô và thêm nước để lấy đá giữ ấm cho kem khi đánh bông. Sau đó đặt tô trộn vào bồn nước lạnh đã chuẩn bị sẵn.

Đánh kem

Đối với nguyên liệu trong bình trộn: 240 ml kem đặc, 1/2 thìa cà phê (2,5 ml) chiết xuất vani và 12 đến 48 g thìa đường trắng cho vào bình trộn.

Sử dụng máy trộn ở tốc độ cao, tốc độ trung bình, sau khoảng 3 phút, tăng tốc độ lên một chút và đánh cho đến khi kem cứng lại. Khi kem có chóp nhọn và hơi đặc là kem đã chín.

Nếu vô tình đánh kem quá lâu, kem sẽ bắt đầu chuyển thành bơ. Để khắc phục, hãy thêm một ít kem tươi vào và đánh cho đến khi kem bông ra.
đông cơ-nha-8.webp” >

Thành phẩm

Đánh bông kem xong thì cho vào tủ lạnh để kem ổn định rồi mới sử dụng.
đông-don-gian-at-ai-nha-9.webp” >