Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Lươn Chua Cay Thơm Ngon Không Tanh

Cách chế biến món lươn lươn

Chuẩn bị lươn sạch, không tanh

Cách nhanh nhất là cho vào lươn cho vào túi sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Sau khi vớt ra, ngâm vào nước rồi dùng giẻ lưới vuốt nhẹ lên thân lươn vài lần cho hết nhớt.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đầu tiên ngâm me tươi vào Nước nóng để rửa sạch hết chất bẩn bám bên ngoài vỏ me.

Hành tây băm nhỏ, tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, sả đập dập và băm nhỏ.

Ướp lươn

Tiếp theo, Thêm 1/2 phần sả băm, tỏi băm, hành tây băm vào lươn để ướp.

Ướp một chút muối, bột nêm, bột canh, đường và nước mắm vào lươn rồi thêm chút ớt băm nhỏ cho cay.

Nấu lẩu

Bắc chảo dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng rồi cho hành tây băm vào xào chung. Chiên cho đến khi vàng đều thì vớt tỏi, hành đã phi thơm ra tô để khi ăn có thể cho vào để thơm ngon hơn.

Sau đó tiếp tục cho dầu ăn vào chảo chiên nốt phần còn lại sả và ớt cho đến khi vàng. Sau đó lấy nó ra.

Đặt nồi cùng 500ml nước lên bếp, đợi sôi thì cho me vào, đợi nước sôi trở lại thì vớt me ra. Sau đó, dùng thìa nghiền nát me để lấy nước me.

Dùng rây lọc bỏ me, chỉ lấy nước me cho vào nồi nước.

Tiếp theo cho me đã xào vào. sả và ớt. nồi và nêm nếm vừa ăn gồm: 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt và 1/2 thìa nước mắm. Nêm thêm một chút để ngon hơn khi ăn cùng bún và rau.

Tiếp theo cho lươn đã ướp ở trên vào nồi lẩu. Khi lươn chín thì cho thêm rau vào chấm tùy theo sở thích của bạn. Nhúng bất cứ thứ gì bạn muốn.

Thành phẩm

Cuối cùng bạn chỉ cần cho bún vào tô , vớt lươn và rau ra rồi chan nước dùng vào nồi lẩu, sau đó rắc chút hành phi và tỏi phi, thêm ít rau trang trí vào. Vậy là bạn đã có tô lẩu lươn thơm ngon và bổ dưỡng rồi!