Cách Nấu Xôi Dừa Hà Nội Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà

Cách chế biến xôi dừa

Chuẩn bị hấp chín và xay nhuyễn đậu

Trước khi sơ chế đậu xanh bỏ vỏ ngâm 2 tiếng cho đậu nở đều, rửa sạch rồi rửa sạch với nước. Khi nấu chín sẽ nhanh hơn.

Cho 1/3 thìa muối vào đậu xanh, khuấy đều rồi cho vào nồi hấp cho đến khi đậu mềm, đun trên lửa vừa khoảng 20 phút. Dùng tay bóp hoặc cắn đậu xem đậu đã mềm và bùi chưa, đã chín chưa.

Sau khi đậu mềm thì cho vào tô và nghiền đậu càng nhuyễn càng tốt.

Ướp và xào dừa

Cho 50gr dừa nạo để lại một ít để trang trí món ăn. Phần còn lại trộn đều với khoảng 2 thìa đường rồi ướp trong 20 phút.

Làm nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho dừa đã ướp vào xào chín. Khuấy đều cho đến khi xơ dừa trở nên trong và dính.

Hấp cốm

Đối với cốm xanh, rưới đều 1 thìa nước lên trên gạo xanh rồi trộn đều. Sau đó thêm 1 thìa dầu ăn vào và khuấy đều.

Sau khi trộn xong, cho gạo xanh vào nồi hấp cho đến khi chín. Để cốm thơm hơn, bạn cho lá dứa đã rửa sạch và cắt làm đôi vào hấp chung. Thỉnh thoảng kiểm tra xem cốm có mềm hay không. Thêm một ít nước để gạo mềm hơn. Khi cốm mềm thì vớt lá dứa ra để riêng.

Sau đó cho khoảng 1 thìa đường vào trộn đều với cốm đã luộc chín. Sau đó cho lá dứa vào và hấp thêm 5 phút nữa.

Trộn đậu xanh với đậu xanh

Sau khi cốm chín đều và ngấm đường thì cho vào tô. Sau đó, bạn đổ đậu xanh vào đảo đều rồi cho dừa xào vào, trộn đều mọi thứ với nhau.

Đặt xôi dừa lên mâm hoặc ra đĩa tùy thích, sau đó để dừa dành riêng ra để trang trí. Cho xôi lên là món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món xôi dừa thơm mùi lá dứa, béo bùi nhờ đậu xanh và xơ dừa nạo, vị ngọt từ đường. Sự kết hợp giữa những nguyên liệu đơn giản ấy đã mang lại hương vị quê hương cho những ai thưởng thức.

div>