Cách Nấu Nước Đường Cho Bánh Trung Thu Nướng Hoàn Hảo – Màu Sắc Đẹp Mắt Không Đâu Sánh Bằng

Cách pha nước ép bánh trung thu nướng

Khuấy đường với nước cốt chanh

Đầu tiên, cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt và bỏ hạt đi .

Tiếp theo, cho 750ml nước, nước cốt chanh và 1kg đường trắng vào nồi. Bật bếp trên lửa vừa và khuấy nhẹ cho đến khi đường tan vào nước.

Bỏ qua bọt và tép chanh

Khi đường bắt đầu tan đều, hớt bỏ bọt và tép chanh bám trên đứng đầu. Lật ngược nồi để nước đường trong hơn.

Đun sôi nước đường với vỏ chanh

Sau khi loại bỏ bọt và tép chanh, cho vỏ chanh đã vắt vào nồi và nấu trên lửa nhỏ.

Chanh sẽ giúp quá trình chuyển hóa đường từ Saccarose thành đường đơn Glucose diễn ra nhanh hơn, đồng thời giúp nước đường của bạn có mùi thơm và bảo quản được lâu hơn.

Đun sôi nước đường với lượng nước nhỏ nhất, không khuấy để tránh làm thành xi-rô đường. Khi một nửa quả chanh chuyển sang màu vàng thì bạn vớt phần chanh ra.

Tiếp tục đun nước đường ở lửa nhỏ nhất (khoảng 115 độ C) và đun nước đường ít nhất 1 tiếng để đường có thể chín hoàn toàn. chuyển hóa thành đường đơn.

Nếu thời gian đun sôi nước đường quá ngắn, nước đường của bạn sẽ dễ bị mất đường khi bảo quản.

Thử nước đường và hoàn thành

Sau khoảng 1 tiếng, nước đường chuyển dần sang màu cánh gián. Bạn có thể kiểm tra xem nước đường của mình có đạt tiêu chuẩn hay không bằng một trong 3 cách sau:
Cách 1: Múc một ít đường, nhỏ vài giọt sát mặt đĩa phẳng. Nếu xi-rô đường lan ra ngay lập tức, điều đó có nghĩa là nó chưa được nấu đủ thời gian. Nếu nó đặc lại và cứng lại ngay thì có nghĩa là nó đã được nấu quá lâu. Nước đường sẽ có những giọt đường lan ra một chút trong 1-2 giây đầu nhưng vẫn giữ được hình tròn.
Cách 2: Chuẩn bị 1 cốc nước, sau đó Sau đó thêm vài giọt đường. Nếu đường tan ngay và tan vào nước thì coi như chưa xong. Nếu vo thành từng viên tròn là đã chín quá. Sau khi nấu chín, nước đường sẽ rơi xuống và lan xuống đáy bát theo hình tròn.
Cách 3: Cân trọng lượng của nồi trước khi nấu. Khi nấu xong, cân cả nồi nước đường. trừ trọng lượng nồi. Nếu từ 1kg đường và 600ml nước nấu được khoảng 1,2kg thành phẩm thì thành phẩm được coi là đạt yêu cầu.

Trường hợp chưa đạt và còn loãng thì bạn cần đun tiếp hoặc nước đường đặc quánh (do nấu ở nhiệt độ cao nên nước bay hơi nhanh), sau đó cho nước vào nồi nấu đến khi thế là xong.

Trường hợp đường của bạn hơi già và nước đường đặc thì bạn cho thêm nước sôi vào đun cho đến khi đường sệt lại.

Khi nước đường chín có thể tắt Bếp lên bếp, cho nồi nước đường vào tô nước lạnh cho đường nguội.

Khi nước đường nguội hoàn toàn, dùng thìa hoặc muôi múc đường cho vào lọ thủy tinh, không nên đổ vì các hạt đường dính vào thành nồi. sẽ chảy theo nước và khiến đường xuất hiện trở lại.

Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi đóng nắp. Sau 7-10 ngày là có thể sử dụng được.

Thành phẩm

Nước đường bánh Trung Thu thành phẩm có màu sậm có màu nâu đỏ, sánh mịn và có mùi thơm dịu nhẹ tiêu chuẩn. Giờ đây bạn có thể yên tâm và làm ngay những chiếc bánh trung thu nướng thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình mình nhé.