Cách Nấu Lẩu Dê Chay Ngon Và Tiết Kiệm Cho Ngày Cuối Tuần

Lẩu dê chay là món lẩu được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh đạm và nguyên liệu đơn giản, dễ làm. Hãy cùng Vaobepwiki vào bếp xem hai cách nấu món lẩu dê chay và mời mọi người trong gia đình cùng thưởng thức cuối tuần nhé.

Xem nhanh

1. Lẩu dê chay
2. Lẩu dê chay thuốc bắc

1. Lẩu dê chay

Nguyên liệu cho 4 phần ăn

Nấm đùi gà 100 gr

Nấm linh chi 100 gr

Đậu hủ 100 gr

Ngô non 200 gr

Măng chua 100 gr

Đậu hũ trắng 2 miếng

Cà rốt 1

Khoai môn 2

Ngô Mỹ 1

Quả chanh 1/2

Sả 4 nhánh

Gừng 1 nhánh

Hành tím 2

Rau ăn kèm 500 gr(Đậu bắp/rau đắng/bắp cải/cải xanh)

Sa tế ớt 4 thìa cà phê

Màu nước 2 thìa súp

Chao mon 20 gr (3 viên)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông thường 1 ít(Muối/bột ngọt/bột nêm/đường)

Cách chế biến Lẩu dê chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Gọt vỏ cà rốt và khoai môn, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng dài khoảng 1 inch. Bắp Mỹ bóc vỏ, bỏ râu và cắt thành từng miếng dài khoảng 1 inch. Rửa sạch ngô non.

Nấm đùi gà và nấm linh chi, cắt bỏ chân nấm, rửa sạch để ráo nước. Nếu nấm quá to, hãy cắt làm đôi.

Cắt đậu phụ trắng thành từng miếng. Chỉ cần ăn rồi ướp với 1 thìa sa tế và 1 thìa bột ngọt. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.

Đập sả và cắt thành từng miếng. Gọt vỏ gừng và hành tím rồi nghiền nát. Đối với các loại rau đi kèm, hãy nhặt bỏ những lá bị hư, rửa sạch và để ráo nước.

Xào nấm và đậu hũ

Bạn miền Bắc Đặt Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho gừng và hành tím vào xào cho đến khi có mùi thơm.

Tiếp theo, cho nấm vào xào khoảng 3 phút rồi nêm 1 thìa canh. thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt sa tế, khuấy đều sau đó cho đậu hũ trắng vào đảo nhẹ thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Đặt một chảo khác lên bếp lửa vừa, thêm 1 thìa cà phê. muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, cho đậu phụ vào chiên khoảng 3-4 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Nấu lẩu

Cho 2 lít nước vào nồi, đun trên lửa lớn cho đến khi nước sôi thì cho cà rốt và khoai tây vào. Thêm xương sọ và măng chua vào, điều chỉnh lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, cho ngô non, ngô Mỹ, sả đập dập vào hầm thêm 5 phút nữa rồi nêm 2 thìa nước, 1 thìa bột nêm, 1 thìa muối, 1 thìa muối. đường cà phê, khuấy đều cho tan gia vị.

Đã hoàn thành

Tiếp theo Sau khi bạn đã hoàn thành nêm nếm vừa ăn, cho đậu phụ trắng, nấm, đậu phụ khô vào nồi nóng, thêm 1 thìa cà phê sa tế ớt.

Đợi nước sôi trở lại, nguyên liệu sẽ mềm và thấm. Chỉ cần thưởng thức gia vị thôi!

Làm nước chấm

Cho 3 viên chao mon vào tô, thêm 1 thìa nước chao, 1 thìa đường, sau đó vắt nước 1/2 quả chanh rồi cho vào.

Bạn khuấy đều và băm nhuyễn chao, bạn có thể nêm nếm cho vừa ăn. Nếu muốn ăn cay bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa sa tế ớt nhé!

Thành phẩm

Vậy là món lẩu dê chay đã xong rồi! Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước lèo ngọt vô cùng hấp dẫn, đi kèm với rau, nấm mềm, ngọt, thơm khiến hương vị của món lẩu thêm phần hấp dẫn.

Món ăn bạn có thể ăn kèm bún hoặc mì ăn liền!

2. Lẩu dê chay thuốc bắc

Nguyên liệu 4 phần ăn

Thịt dê chay 200 gr

Cà rốt 1

Củ cải trắng 1

Khoai môn 1

Củ sen 1 củ(khoảng 100gr)

Hành tây 1/2 củ

Đậu hủ 2 miếng

Xúc xích chay 1 que

Seitan 50 gr

Thuốc đông y 100 gr(1 gói )

Sả 3 nhánh

Gừng 1 nhánh

Tỏi 3 tép

Hành tím 3 củ

Chao mon 20 gr(3 viên)

Ớt 1

Nước dừa 1 lít

Sữa đặc 1 thìa canh

Tương ớt 1 thìa canh

Dầu ăn 1 thìa canh

Rau ăn kèm 1 ít(Mướp/mồng tơi/mồng tơi/bắp cải/tro)

Thông dụng gia vị 1 ít(Muối/đường/bột ngọt/tiêu xay)