Cách Làm Ếch Om Chuối Đậu Đơn Giản Và Ngon Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Cách chế biến ếch om chuối và các loại đậu

Sơ chế và chiên thịt ếch

Nếu mua ếch đã sơ chế sẵn, bạn chỉ cần xát thật kỹ thịt ếch với nước. 1/2 quả chanh và 1 thìa muối ngâm khoảng 10-15 phút rồi rửa thật sạch rồi cắt thân ếch làm 4 phần.

Tiếp theo, cho thịt ếch vào khay nướng của nồi chiên không khí và phết một lớp phủ một lớp dầu ăn lên bề mặt để thịt ếch sau khi chiên không bị khô quá và có màu vàng giòn ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 15 phút.

Chuẩn bị chuối xanh và đậu phụ

Nạo 6 quả chuối xanh và cắt chéo thành từng miếng khoảng 1cm đặc rồi ngâm vào nồi nước và pha loãng 1 thìa muối với nước cốt của 1/2 quả chanh còn lại trong khoảng 10-15 phút để chuối không bị đen.

Đặt một nồi nước có khoảng 400ml nước lọc. Lên bếp đun sôi, cho chuối xanh đã ngâm vào chần khoảng 3-5 phút thì vớt chuối xanh ra ngâm vào tô nước đá để giảm vị chát của chuối khi ăn.

Rửa sạch 5 miếng. đậu phụ và cắt chúng thành từng miếng. Tạo thành một quân cờ có kích thước khoảng 1 đốt ngón tay. Sau đó, chiên đậu phụ trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10 phút.

Nấu lẩu

Rửa sạch 2 nhánh nghệ tươi, gọt vỏ 3 củ hành tím rồi cho vào hành tím và nghệ tươi cho vào cối giã nhuyễn cho đến khi mịn.

Bật nồi lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn trên lửa vừa, sau đó cho hành tím đập dập và nghệ tươi vào xào cho đến khi có mùi thơm khoảng 3 phút.

Tiếp theo cho chuối xanh vào xào xào khoảng 5 phút rồi cho 1 thìa nước mắm vào. Sau đó trút chuối xanh đã xào ra đĩa riêng.

Tiếp tục dùng nồi xào chuối, cho cà chua đã rửa sạch cắt khúc vào xào khoảng 3 phút cho đến khi cà chua mềm thì đổ vào khoảng 500ml nước lọc hoặc Thêm nước luộc xương vào đun sôi lại trên lửa lớn.

Cuối cùng cho 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối và 2 thìa nước vào rồi khuấy đều.

Nấu ếch om chuối và đậu

Cho chuối xanh xào, đậu hũ chiên và thịt ếch xào vào nồi nước dùng, sau đó luộc nồi ếch om chuối và đậu thêm 10 phút nữa. Thêm một phút nữa và nêm nếm cho vừa ăn, rắc một ít lá tía tô cắt nhỏ và một ít tiêu xay lên trên là xong.

Thành phẩm

Ếch om chuối đậu tỏa mùi thơm nức mũi cùng với vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn. Thịt ếch chiên có vị ngọt đặc trưng. Chuối xanh không có chất se và có hương vị rất độc đáo. Đậu phụ mềm và ngọt, thấm nước dùng đậm đà và đậm đà hương vị.

Ăn món Lẩu này với bún tươi, chấm mắm tôm, chấm rau muống bào sợi, lá tía tô và lá lốt xé nhỏ thì sẽ ngon khó quên!