Cách Nấu Lẩu Vịt Cay Với Măng Và Sả Hầm Thơm Ngon Cho Bữa Tiệc Cuối Tuần

Cách chế biến Lẩu vịt tre cay

Chuẩn bị món vịt

Vịt rửa sạch, ngâm và chà xát với 1 thìa rượu trắng và 2 lát gừng, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước rồi để ráo.

Khi vịt để ráo nước, chặt bỏ đầu, cổ, cánh , đùi, chân vịt rồi để riêng. Đối với phần thân vịt, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa khác.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, giã nhuyễn rồi băm nhỏ. Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ. Bạn băm nhỏ dừa để lấy nước cốt. Rửa và cắt nhỏ rau mùi Trung Quốc. Nghiền ớt tươi.

Làm sạch và để ráo măng chua, sau đó vắt măng cho khô để khi nấu măng vẫn giữ được độ giòn.

Nấu lẩu

Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi và ớt vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi vàng thì cho bột nghệ, bột ớt vào khuấy đều. Tiếp theo, cho măng vào xào khoảng 1 phút ở lửa vừa.

Măng đã thấm gia vị thì cho thịt vịt cùng đầu, cánh, cổ… vào đảo đều cho đến khi thịt vịt săn chắc. Xào khoảng 3 phút thì cho nước cốt dừa, 1 lít nước lạnh vào chảo, nêm 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa nước mắm rồi đậy nắp đun trong 20 phút. nhiệt độ thấp. Nêm gia vị để món ăn phù hợp hơn với khẩu vị gia đình bạn.

Thịt vịt mềm, thêm vị đậm đà vị Trung Hoa, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Để nồi lẩu luôn nóng, bạn đặt nồi lẩu lên bếp đun lửa nhỏ, thêm các đồ nhúng vào nồi như thân vịt, rau muống, bắp cải, tai chuối, đậu hũ, khoai môn,… xung quanh bạn có thể tận hưởng nó.

Lẩu có vị cay nhẹ, măng tươi, thịt vịt thơm dai, nước lèo ngọt thanh, ăn kèm bún và chấm nước mắm ớt hoặc muối tiêu thì không thể nào sánh bằng trở nên tuyệt vời hơn.

Cách chế biến món Lẩu vịt sả

Chuẩn bị vịt

Để vịt không còn mùi hôi và sạch sẽ, bạn dùng rượu trắng và vài lát gừng chà xát khắp người vịt trong 10 phút. Sau đó, rửa vịt thêm 2-3 lần nữa với nước rồi để ráo.

Khi vịt đã ráo nước, cắt vịt thành từng miếng vừa ăn.

Ướp thịt vịt

Cho vịt vào tô lớn cùng với 2 thìa sả băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa muối, 1 thìa cà phê bột cà phê, 1 thìa đường, 3 muỗng canh giấm gạo, trộn đều và ướp trong 15 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Sả sạch Làm sạch, đánh và cắt thành từng miếng. Cắt phần gốc nấm rơm, rửa sạch, bạn có thể tỉa phần trên của nấm thành hình chữ thập để cây nấm bắt mắt hơn.

Rau luộc, ngò, húng quế, rửa sạch và cắt thành từng đoạn dài 2 đốt ngón tay. Rửa sạch, để ráo nước và cắt măng thành miếng vừa ăn.

Nấu lẩu vịt

Thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, cho sả, 1 thìa tỏi băm và thịt vịt vào xào chung. Để thịt vịt đậm đà và thơm ngon hơn, bạn nên xào vịt trước, thậm chí xào kỹ khoảng 10 phút trên lửa vừa trước khi cho nước dừa vào.

Khi vịt mềm thì cho măng và nấm rơm vào đảo đều trên lửa vừa trong 3 phút, sau đó cho nước cốt dừa và 2 lít nước vào. Sau đó, nêm nước dùng với 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm và nêm nếm tùy theo khẩu vị gia đình để nồi lẩu ngon miệng hơn.

Cuối cùng cho húng quế, rau mùi và rau om vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu vịt hầm sả có thịt vịt mềm, không quá dai, măng giòn, nước lẩu chua ngọt mát lạnh và thơm mùi sả. Bạn có thể dùng kèm với bún để món lẩu hấp dẫn hơn nhé!