Cách Nấu Lẩu Dạ Dày Hầm Tiêu Xanh Nóng Hổi Thơm Ngon

Cách chế biến món lẩu dạ dày hầm tiêu xanh

Chuẩn bị nguyên liệu

Để bao tử heo sạch và không còn mùi tanh, bạn dùng muối để xoa khắp dạ dày, cạo sạch chất nhầy và rửa dạ dày nhiều lần bằng nước cho đến khi sạch.

Các nguyên liệu khác như cà tím Cắt cà rốt, củ cải trắng và hành tây thành từng miếng vừa ăn. Cắt cần tây và hành lá thành miếng.

Tiêu xanh rửa sạch, để ráo nước rồi giã thành 1 bó. Cắt 1/2 củ gừng, còn lại xay nhuyễn. Hành tím xắt nhỏ.

Đun sôi dạ dày

Cho khoảng 1/3 nồi nước lên bếp, cho 1 củ gừng thái lát và 2 thìa rượu trắng vào, sau đó cho dạ dày vào đun sôi trên lửa lớn. Khi nước sôi, để lửa vừa. và đun sôi trong 5 phút.

Tiếp theo, vớt dạ dày ra, rửa sạch với nước cho nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp dạ dày

Đặt dạ dày cho vào tô ướp, cho tiêu xanh giã nhuyễn và gừng giã nhuyễn vào, thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa muối vào trộn đều rồi ướp trong 5 phút. Hạt thấm gia vị.

Nấu lẩu

Bật nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng, khi dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm. xào cho đến khi có mùi thơm thì cho dạ dày đã ướp vào xào khoảng 5 phút trên lửa vừa.

Tiếp theo cho 1,5 lít nước lọc vào đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt, củ cải trắng, tiêu xanh, hành tây và nêm 3 thìa bột nêm, 1,5 thìa bột ngọt, 4 thìa đường, đun thêm 10 phút trên lửa vừa cho đến khi sôi trở lại. Bạn có thể nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, cần tây vào rồi tắt bếp. .

Thành phẩm

Lẩu bao tử hầm tiêu xanh nóng hổi thơm phức, bao tử dai giòn, rau củ mềm ngọt ăn kèm chút luffa, rau mồng tơi và bún tươi thì quá hoàn hảo!