Cách Nấu Lẩu Cá Chẽm Khoai Môn Thơm Ngon Hấp Dẫn

Cách chế biến món Lẩu cá chẽm khoai môn

Chế biến cá chẽm

Để khử mùi tanh của cá chẽm, khi mua về bạn hãy làm sạch vảy, mổ bụng và lọc bỏ nội tạng, lấy máu ngay ở sống lưng, sau đó dùng muối chà nhẹ lên cá cho sạch nhớt. , rửa sạch 2-3 lần bằng nước và để ráo.

Cắt cá thành 3 miếng: đầu, thân và đuôi. Dùng thân và đuôi cá để nấu lẩu.

Ướp cá với 1 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hẹ tây băm, dàn đều lên bề mặt cá và để cá ướp trong khoảng thời gian ngắn. khoảng 30 phút.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tây, gọt vỏ, cắt thành từng đoạn. Gọt vỏ gừng, rửa sạch, thái lát và cắt thành dải.

Nếu bạn mua khoai môn về, hãy gọt vỏ, cắt làm đôi và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. Nước.

Rơ nấm, cắt bỏ rễ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch với nước lạnh, để ráo.

Rau xanh, bắp cải, cắt bỏ rễ, cắt thành miếng vừa ăn Rửa sạch bằng 1 ngón tay với nước rồi để ráo.

Hành lá, rau mùi, cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.

Bạn múc 3 thìa chao cho vào tô, dùng thìa nghiền nát chả chao rồi thêm 2 thìa cà phê vào. đường, trộn đều cho đến khi đường tan để làm nước chấm lẩu. Nếu thích cay, bạn có thể cho thêm ớt vào chao.

Chiên cá vược và đậu phụ

Đặt chảo lên bếp, bật lửa lớn, cho 100ml dầu vào cho vào chảo ăn, cho dầu vào đun sôi rồi hạ lửa. Tiếp theo, cho từng miếng đậu phụ vào chảo chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu.

Sau khi cá chẽm đã ướp xong, cho 2 thìa tinh bột sắn vào tráng đều trên bề mặt của cá.

Bạn tái sử dụng chảo dầu để chiên đậu phụ, cho từng miếng cá vào chiên khoảng 5 phút thì gắp cá ra đĩa cho ráo dầu.

Nấu lẩu

Cho khoảng 1,5 lít nước dừa vào chảo, cho 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, gừng thái lát vào khuấy đều, sau đó cho khoai môn vào, cá Cá chẽm chiên trên chảo.

Luộc nồi nóng trên lửa vừa rồi nêm gia vị cho vừa ăn.

Khi nước trong nồi sôi thì cho nấm rơm và hành tây vào đun khoảng 5 phút. Đun sôi nước nồi trở lại.

Cuối cùng cho hành lá và rau mùi vào, đảo đều, tắt bếp.

Thành phẩm

Lẩu cá chẽm khoai môn cực kỳ thơm ngon và bắt mắt. Khi dùng, bạn bật lửa để đun nóng nước nóng, cho rau xanh và bắp cải vào, nhúng đến khi chín và thưởng thức cùng bún tươi.

Nước lẩu ngọt ăn kèm cá chẽm mềm ngọt và khoai môn bùi bùi. nấm rơm bùi bùi, ngọt giòn, đậu hũ giòn thơm ngon, rau tươi ngọt nhúng vào nước dùng béo ngậy thơm ngon.

Cách chế biến món Lẩu cá chẽm chua cay

Chuẩn bị cá chẽm

Để khử mùi tanh của cá chẽm, làm sạch mang, đánh vảy, cắt bỏ vây, đuôi, ruột rồi xát muối đều lên cá để loại bỏ chất nhờn. Sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch rồi để ráo.

Dùng dao cắt cá chẽm thành từng miếng vừa ăn dài khoảng 2 ngón tay.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đập và băm nhỏ sả. Gọt vỏ hành tím, nghiền nát và cắt nhỏ. Rửa sạch và cắt rau mùi, rau mùi thành từng miếng nhỏ.

Cắt quất làm đôi, ép lấy nước và bỏ hạt để khi nấu không bị đắng. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi cắt thành từng lát hình quạt.

Nhổ bỏ những bông hoa bị hư hỏng và những thân già. Ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Rau muống và rau muống rửa sạch, bỏ phần lá sâu rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ hoa súng, cắt thành miếng vừa ăn, rửa sạch, để ráo nước.

Đậu bắp rửa sạch, cắt đầu, cắt chéo thành từng miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch và để ráo nước.

Nấu lẩu

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa để đun nóng nồi, cho 2 thìa dầu ăn vào nồi rồi phi thơm hành tây. tím với sả băm, sau đó cho 1/2 thìa ớt bột, 1 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt vào khuấy đều để tạo màu.

Thêm dứa vào xào chung, nêm hỗn hợp với 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, khuấy đều.

Sau đó cho 1,5 lít nước vào đun sôi, nêm nếm vừa ăn. ăn.

Khi nồi nước sôi thì cho nước quất vào và nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó cho cá và đậu bắp vào nấu tiếp cho đến khi cá chín. Gắp cá ra đĩa.

Bạn giảm nhỏ lửa rồi cho cà chua, ngò, ngò vào nồi và mời mọi người thưởng thức.

Thành phẩm

Bạn cho mì vào cho cá vào tô, nhúng rau vào nồi cho đến khi rau chín thì cho rau vào tô, thêm nước vào là có thể thưởng thức.

Nước lẩu thơm thơm, có vị chua ngọt . , thịt cá dai dai, mềm ngọt, rau củ tươi giòn rất hấp dẫn phải không nào? Còn gì tuyệt vời hơn khi được thêm một bát tương ớt.