Cách Nấu Canh Chua Mát Đầu Cá Mú Giải Nhiệt Ngày Nắng Nóng

Cách chế biến đầu cá mú chua súp

Chuẩn bị và ướp đầu cá mú

Để giảm mùi tanh của đầu cá mú, bạn dùng muối chà kỹ xung quanh các mặt của đầu cá mú, sau đó rửa lại bằng nước sạch và làm khô hạn.

Chặt đầu cá thành 2-3 miếng vừa ăn cho vào tô ướp với hành tím băm, 1/2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay. Để khoảng 30 phút cho đầu cá thấm gia vị.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Rửa cà chua và cắt thành từng múi. Rửa sạch rau mùi và cắt thành từng miếng nhỏ.

Rau đậu bắp rửa sạch và cắt chéo. Rửa sạch giá đỗ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát.

Nấu canh chua

Đặt nồi lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn vào nồi. Sau khi dầu nóng, thêm cà chua vào và khuấy trên lửa vừa trong khoảng 2 phút.

Thêm 1 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, cho đầu cá đã ướp và ớt cắt lát vào, ấn nhẹ cho ngập đầu cá.

Nấu khoảng 15 phút, khi đầu cá chín thì cho 1/2 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường với đậu bắp, giá đỗ và ngò vào.

Cho nước vào các nguyên liệu trên, đợi súp sôi khoảng 2 phút thì nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Grouper Canh chua đầu thanh mát, có mùi thơm hấp dẫn. Thịt cá mú chắc, ngọt, nước súp chua ngọt đặc biệt thích hợp dùng trong những ngày nắng nóng.