Cách Nấu Đậu Hủ Tứ Xuyên Thơm Ngon Đậm Đà Hương Vị Trung Hoa

Cách chế biến Đậu phụ Tứ Xuyên

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn có thể mua thịt xay sẵn ở các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín. Nếu mua nguyên miếng thì bạn cần rửa sạch bằng nước muối, để thịt ráo nước rồi mới băm.

Rửa sạch đậu phụ bằng nước sạch, dùng khăn giấy thấm khô nước bên ngoài đậu phụ. . Sau đó cắt đậu thành từng miếng vuông dài khoảng 1,5 cm.

Bóc bỏ phần đầu hành lá, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Gọt vỏ và băm nhỏ gừng và tỏi.

Xào thịt

Đặt chảo lên bếp với 1 thìa dầu ăn, cho tỏi và gừng băm vào xào thơm rồi cho ớt bột, sa tế, dầu hào và dầu vào. Cho hạt mè vào trộn.

Khi mọi thứ đã thơm thì cho thịt băm, 1 thìa nước tương vào và đảo đều cho đến khi thịt bắt đầu săn lại.

Đậu phụ xào

Xào khoảng 3-5 phút cho đến khi thịt chín dần thì cho 200ml nước lọc vào, đợi sôi, cho đậu hũ vào, dùng thìa khuấy nhẹ rồi đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.

Thành phẩm

Món ăn thành phẩm sẽ có màu đỏ óng ánh đặc trưng của ớt. Đậu phụ mềm, thơm, thịt băm bổ dưỡng cùng vị cay đặc trưng sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Món đậu phụ này có thể ăn khi còn nóng và có thể dùng với cơm trắng hoặc khi ăn đều rất ngon một mình.

Cách chế biến Đậu phụ Tứ Xuyên (công thức được người dùng chia sẻ)

Làm sốt Tứ Xuyên

Đầu tiên, bắc chảo lên, bật lửa vừa, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt lợn băm vào chảo đảo đều, đồng thời dùng thìa ấn thịt cho đến khi mềm và tách thành từng miếng nhỏ.

Bước tiếp theo, lần lượt cho từng gia vị vào một thìa gồm: 3 thìa cà phê ớt khô xay + 1 thìa hạt nhục đậu khấu + 1 thìa cà phê bột tỏi + 2 thìa cà phê bột nêm + 1 thìa cà phê bột ngọt + 2 thìa cà phê đường + ½ thìa cà phê muối + 2 thìa nước ấm.

Sau đó, khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa tan hoàn toàn với nhau để tạo thành một hỗn hợp đặc và bạn đã hoàn thành. Cuối cùng cho nấm hương thái hạt lựu vào chảo và đảo đều là hoàn thành.

Riêng đậu phụ

Muốn đậu phụ giữ được nguyên vẹn đẹp mắt, bạn cần phải thực hiện nhẹ nhàng. Nhẹ nhàng cho từng miếng đậu phụ mềm vào chảo sốt Tứ Xuyên rồi khuấy nhẹ nhàng để đậu phụ thấm đều vào nước sốt.

Sau đó, giảm lửa và đợi thêm khoảng 5 phút.

Thành phẩm

Vậy là quá trình chế biến đã hoàn tất, bây giờ bạn chỉ cần thêm đậu phụ vào ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, rắc chút hành lá là chúng ta đã có món Đậu phụ Tứ Xuyên vô cùng bắt mắt, hấp dẫn và thơm ngon.

Từng miếng đậu phụ mềm và béo. với nước sốt đậm đà mang hương vị độc đáo, không gì ngon hơn khi ăn cùng cơm nóng.