Cách Nấu Cơm Tấm Lá Đen – Sườn Và Chả Giò Siêu Ngon

Cách chế biến cơm tấm sườn đen

Làm sốt bơ đậu phộng

Bóc vỏ đậu phộng, sau đó cho đậu phộng vào máy xay và xay nhuyễn.

Sau đó thêm 2 thìa mật ong, 4 thìa dầu đậu nành, 1/4 thìa cà phê muối và tiếp tục trộn thêm 2 phút nữa. Chỉ cần thêm vài phút nữa là bạn sẽ hoàn thành món sốt bơ đậu phộng.

Chuẩn bị sườn

Sườn heo để nguyên miếng, rửa sạch với nước rồi dùng lấy 1 thìa muối chà xát thật kỹ vào sườn để loại bỏ hết bụi bẩn, sau đó rửa thật sạch bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

Để sườn đẹp, dùng dao cắt bỏ phần thịt thừa ở sườn.

Trộn nước sốt và ướp sườn

Lấy một ít màu thực phẩm đỏ cho vào 10ml nước ấm, khuấy đều để nước có màu đỏ.

Cho vào tô 4 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa canh nước tương.

Thêm 1 thìa canh hẹ tây băm, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh mật ong , 1/2 thìa cà phê bột rau mùi, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê ngũ vị hương, 2 thìa canh hành lá xắt nhỏ, 2 thìa canh bơ đậu phộng (đã nấu chín) đã làm ở bước 1).

Sau đó, cho nước màu vào cho vào tô hỗn hợp gia vị khuấy đều để làm nước xốt cho sườn.

Dùng thìa rưới đều nước sốt lên sườn, sau đó đeo găng tay bọc nilon và thoa đều hỗn hợp nước sốt lên cả hai bề mặt sườn , ướp trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Nấu cơm tấm

Rửa sạch lá đen, cho 100ml nước lọc vào máy xay sinh tố , xay nhuyễn, rây qua rây để lấy nước.

Cho 300gr gạo tấm vào nồi, vo lại khoảng 2 lần với nước cho sạch rồi để ráo.

Sau đó cho gạo tấm vào nồi nồi cơm điện, cho nước lá đen vào, lắc nhẹ để gạo ngấm đều nước lá đen, thêm nước cách mặt gạo khoảng 1/2 inch.

Sấy khô. đáy nồi, đậy nắp, cắm điện và bật nút nấu khoảng 30 phút là cơm chín.

Khi cơm chín mở nắp nồi và khuấy đều cơm cho đến khi mịn. Sau đó, đậy nắp lại và để nồi xôi ở chế độ ấm thêm khoảng 10 phút nữa là hoàn thành.

Làm trứng cuộn

Ngâm khô bún với nước khoảng 10 phút cho bún mềm, vớt bún ra để ráo nước. Dùng dao cắt bún thành từng miếng dài khoảng 1 inch.

Ngâm nấm vào nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch với nước, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ.

Tách 1 lòng đỏ trứng gà Cho vào tô (cho lòng trắng vào tô), trộn đều với 1 thìa dầu điều tạo thành hỗn hợp quét lên bề mặt trứng.

Bạn đập thêm 3 quả trứng vào tô lòng trắng, thêm miến, nấm mèo băm nhỏ, 1/4 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa bột ngọt, 1/4 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều.

Hấp trứng cuộn

Cho 500ml nước vào nồi, đặt nồi lên bếp bật lửa vừa, đun sôi nước, cho tô trứng vào Giỏ hấp, đậy nắp lại, hấp trứng khoảng 15 phút cho đến khi trứng chín.

Khi trứng chín, mở nắp ra, rắc đều hỗn hợp lòng đỏ trứng lên bề mặt rồi đóng nắp lại và tiếp tục hấp thêm 10 phút nữa. Tắt bếp.

Lấy tô trứng ra để nguội rồi dùng dao cắt trứng thành từng miếng vừa ăn, nhẹ nhàng dùng thìa múc trứng ra đĩa.

Trộn da

Cho vào tô 100gr da heo, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nhân sâm rồi dùng đũa trộn đều.

Nướng sườn

Đặt chảo lên bếp, bật lửa để làm nóng chảo, cho sườn vào chảo đun nhỏ lửa khoảng 20 phút Để sườn săn chắc.

Để ổn định nhiệt độ trong lò, hãy làm nóng lò trước khoảng 10 phút. Sau đó, cho sườn vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút, sau đó lật mặt sườn và nướng thêm 10 phút.

Lấy sườn ra và chặt thành từng miếng vừa ăn.

<img src="/wp-content/uploads/mon/vaobepwiki/cachlamcomtamlacamsuonnonnuongs otd auphongbrokenricegrilledribvlog2277-17screenshot.webp" title="cachlamcomtamlacamsuonnonnuongsotdauphongbrokenricegrilledribvlog2277-… đĩa. Sau đó từ từ lấy bát ra.

Cho sườn và da vào đĩa, thêm chút mỡ hành. Vậy là bạn đã có một đĩa cơm tấm bắt mắt rồi.

Thành phẩm

Món cơm tấm thơm ngon, bắt mắt với cơm mềm và sườn nướng mềm Đầy đủ hương vị, ăn kèm trứng cuộn, trứng cuộn thơm ngon.