Cách Nấu Canh Rau Muống Và Tôm Thơm Ngon – Bổ Dưỡng Tại Nhà

Cách nấu canh rau muống chua tôm

Chuẩn bị nguyên liệu

Nhặt cuống và lá non rau muống, tước bỏ lá già. Ngâm rau muống trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Tương tự như lá quế, bạn nhặt lá và rửa sạch với nước.

Đối với tôm, bạn cắt bỏ râu và gai trên đầu tôm, lấy phân tôm trên đầu, làm sạch tôm và xả lại bằng nước sạch.

Cho me vào tô, đổ một ít nước nóng vào, ngâm khoảng 10 phút cho mềm, dùng thìa ngâm me để lấy nước cốt. Tỏi đập dập, bóc vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

Nấu canh

Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn cho tỏi đã cắt lát vào chảo, xào ở lửa vừa rồi vớt ra tô rồi tắt bếp.

Dùng nồi lớn đặt lên bếp. Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, điều chỉnh lửa vừa. Cho vào nồi khoảng 2 thìa nước me, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột nêm, 1,5 thìa đường phèn, khuấy đều cho đến khi đường tan.

Khi nước bắt đầu sôi, cho tôm và tỏi vào nồi. Khi tôm bắt đầu chín, vỏ tôm chuyển sang màu hồng nhạt thì cho rau muống vào nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cuối cùng, cho một ít húng quế vào nồi và khuấy nhẹ để tăng thêm hương vị cho món súp.

Thành phẩm

Súp chua chua, ngọt vừa phải. Món súp tuy đơn giản nhưng khi dùng với cơm nóng thì cực kỳ thơm ngon.

Cách nấu canh tôm khô rau muống

Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm tôm khô với nước ấm khoảng 5-7 phút cho tôm khô mềm và nở, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bóc vỏ hành tím và thái mỏng. Sau đó cho tôm khô và 1/2 củ hành tây thái lát vào cối, dùng chày giã nhuyễn các nguyên liệu.

Hãy nhặt bỏ lá thối và sâu trên rau bina. Ngâm rau muống trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Tương tự như lá quế, bạn nhặt bỏ lá, sau đó rửa sạch với nước.

Nấu canh

Đặt nồi lên bếp, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu bắt đầu nóng thì cho 1/2 củ hành tím còn lại vào xào trên lửa vừa. Tiếp theo cho tôm khô giã nhuyễn vào và khuấy đều.

Đổ 1 lít nước vào nồi, giảm lửa, nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi tôm khô nhả vị ngọt. Sau đó, tăng nhiệt độ lên lửa vừa, cho rau muống vào nồi, nêm 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, khuấy đều cho đến khi rau chín đều. Thêm gia vị vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Rau muống giòn, chè ngọt, nêm nếm vừa phải. Khi ăn kèm cơm nóng sẽ giúp bữa ăn thêm trọn vẹn.