Cách Nấu Canh Hoa Đậu Biếc Chay Bổ Dưỡng – Thanh Mát Và Cực Đẹp Mắt

Cách chế biến món súp hoa đậu biếc chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Rau củ mua về rửa sạch với nước muối pha loãng.

Bắp Mỹ, cà rốt và củ cải trắng bỏ vỏ, cắt thành 2 miếng.

Cắt củ sen thành từng miếng quý. Rửa sạch bắp cải để loại bỏ lá sâu.

Ngâm nấm tuyết vào nước rồi cắt thành từng miếng nhỏ cùng với các loại nấm khác. Cắt bỏ phần cuống nấm hương và cắt thành hình chữ thập cho đẹp mắt. Nấm đùi gà thái lát.

Hoa đậu biếc tươi, sạch bụi bẩn.

Dùng nước nấu ăn

Nấu 2,5 lít nước với ngô, củ sen, bắp cải, củ cải trắng, cà rốt và hoa đậu biếc trong 30-45 phút.

Sau khi nấu xong vớt rau ra lấy 2 lít nước nước.

Sau đó lấy ngô ra và tách hạt, cắt cà rốt thành từng hình rồi cắt củ sen.

Chần nấm

Nấu một nồi nước sôi với một ít gừng và rễ ngò, đợi nước sôi thì cho 1/2 thìa rượu trắng vào, chần nấm khoảng 1 phút . loại bỏ mùi hăng, sau đó vớt nấm ra ngâm trong nước lạnh để nấm giữ được độ tươi, giòn.

Nấu súp

Cho 1 thìa tinh bột sắn vào tô nhỏ và một ít nước, đánh đều cho đến khi không còn vón cục.

Cho tất cả nấm, củ sen, cà rốt đã sơ chế, ngô gọt vỏ vào nồi nước dùng. Nêm nếm vừa ăn.

Cuối cùng, thêm một ít dầu mè, từ từ đổ một cốc tinh bột sắn vào nồi, vừa khuấy đều cho đến khi bột tan, nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi nước trong và hơi đặc lại. Tắt bếp.

Thành phẩm

Như vậy chỉ với vài bước đơn giản, bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị cho mình và gia đình một bát canh nóng hổi, thanh mát và vô cùng bổ dưỡng.

Vị ngọt của nước luộc rau kết hợp với hương vị dịu nhẹ của nấm và vị giòn của hạt bắp khiến trải nghiệm món ăn trở nên thú vị hơn.

Đặc biệt, nước dùng đậm đà có màu xanh nhạt của hoa đậu. Món ăn vô cùng đẹp mắt, hơn nữa lại là món ăn rất bổ dưỡng, dễ ăn, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình.