Cách Nấu Canh Bầu Nhồi Thịt Chay Cho Bữa Ăn Chay Đa Dạng Hơn

Cách nấu canh bầu nhồi thịt chay

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm bào ngư và nấm rơm bạn mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống, ngâm nước pha loãng ngâm nước muối hoặc nước giấm pha loãng trong 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi hôi.

Cắt đôi nấm rơm lớn, giữ nguyên nấm nhỏ.

Gọt vỏ và rửa bầu .

Xắt nhỏ màu xanh lá cây hành tây.

Làm nhân

Xé sườn non chay thành từng miếng nhỏ cho vào cối giã cho đến khi mịn. Hoặc bạn có thể xé nấm thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn.

Xé nấm bào ngư cho vào cối rồi nghiền nát cùng với sườn ngắn chay.

Tiếp theo thêm 1/2 thìa cà phê vào nhân . Bột nêm chay, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 củ hành lá cắt nhỏ, 2/3 thìa tinh bột sắn, trộn đều.

Bật chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi đổ ra xào. hành lá còn lại cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, cho hỗn hợp sườn ngắn nấm bào ngư vào xào trên lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp khô.

Sau khi xào khoảng 20 phút, thêm rau mùi cắt nhỏ vào và trộn đều. Đồng đều tắt bếp.

Nhồi thịt chay

Cắt bầu thành từng lát dày khoảng 3cm. Bạn cắt bỏ phần ruột ở từng khoanh bầu, sau đó lấy một lượng nhân vừa đủ rồi nhét vào bên trong. Nhấn chặt phần nhân để khi hầm sẽ dai hơn.

Dùng phần tinh bột sắn còn lại dàn đều hai mặt nhân. Tinh bột sắn giúp nhân dính chặt hơn khi hầm. Tiếp tục nhào cho đến khi hết nguyên liệu.

Nấu canh

Cho vào nồi 600ml nước cùng 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột nêm chay, khuấy đều.

Đun sôi nước rồi cho vào nồi . Nấu trên lửa nhỏ khoảng 10-15 phút thì cho nấm rơm vào nấu thêm 2 phút nữa, cuối cùng cắt nhỏ rau mùi, đảo đều, tắt bếp. nau-canh-5.webp” >

Thành phẩm

Bầu nhồi thịt chay có lớp vỏ bên ngoài mềm thơm và nhân dai dai ngon, nước súp cũng rất ngọt , nhẹ nhàng.

Bạn múc súp ra bát và thưởng thức!