Cách Nấu Bún Dê Lạ – Ngon Cho Gia Đình

Cách chế biến Mỳ dê

Chuẩn bị xương dê, xương heo

Để khử mùi hôi của thịt dê, xay gừng chà xát vào thịt dê Sau đó đổ một ít rượu trắng vào, nghiền thịt dê với hỗn hợp rượu và một ít gừng rồi ngâm trong 15 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.

Đối với xương heo, để khử mùi hôi, bạn cho xương heo đã cắt khúc vào tô, sau đó thêm 1 thìa muối vào nước sôi. Để chần trong khoảng 5 phút. Vớt xương ra, rửa sạch với nước rồi để ráo.

Hầm thịt và xương dê

Bật nồi lên bếp, cho xương heo vào nồi, đổ nước ngập xương rồi hầm trong 5 tiếng trên lửa nhỏ, vớt bỏ lòng trắng sủi bọt để nước dùng trong hơn.

Hầm xong cho thịt dê và gừng thái lát vào nồi. Thêm khoảng 500 – 700ml nước. Đậy nắp, nấu khoảng 10 phút thì cho 1 thìa cà phê bột cà ri, 1 thìa đường vào nồi, khuấy đều. Tiếp tục đậy nắp và nấu trong 1,5 giờ ở nhiệt độ thấp.

Nấu nước dùng

Sau khi quá trình hầm thịt và xương dê hoàn tất, bạn lấy xương heo ra tô.

Tiếp theo, cho quế và hoa hồi vào nồi. Đậy nắp và nấu trong 30 phút ở nhiệt độ thấp. Nêm nồi nước dùng với 1 thìa dầu điều, 1 thìa sa tế, khuấy đều hỗn hợp. Đun nồi nước thêm khoảng 5 phút, nêm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn đổ bún ra tô, trang trí thêm một ít húng quế, rau mùi và giá. Múc nước dùng ra tô cùng với một ít thịt dê và xương heo rồi thưởng thức.

Bún nước dùng nóng hổi, thoang thoảng mùi quế hồi. Sợi phở dai dai, luộc chín tới, nhấp một chút nước dùng, bạn sẽ cảm nhận được vị cay từ sa tế, vị ngọt từ nước luộc xương. Ăn kèm với thịt dê dai, mềm. Đây chắc chắn là món mì sẽ làm hài lòng cả gia đình bạn, kể cả những người kén chọn nhất.

div>