Cách Làm Xôi Chiên Giòn – Thơm

Cách chế biến xôi chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn ngâm nếp và đậu xanh khoảng 4-5 tiếng hoặc hơn qua đêm cho mềm. Bạn có thể ngâm đậu trong nước nóng khoảng 2-3 tiếng để rút ngắn thời gian.

Hấp và nghiền đậu xanh

Tiếp theo, hấp đậu xanh trong 10 phút cho mềm. Lấy một cái tô lớn và dùng máy đánh trứng để xay nhuyễn đậu. Bạn cũng có thể cho đậu vào máy xay và xay nhuyễn để tiết kiệm thời gian. xong.

Khi đậu đã nhuyễn, trộn đậu với gạo nếp rồi thêm 1 thìa cà phê đường vào rồi trộn đều.

Đang hấp xôi

Cho xôi đã trộn ở trên vào nồi, thêm 70 ml nước cốt dừa vào hấp trong 40 phút cho đến khi xôi mềm. Bạn nên khoét một lỗ ngay giữa để hơi nước thoát ra, giúp xôi chín đều và ngon hơn.

Sau đó, bạn nhào xôi sao cho các hạt nhỏ dính lại với nhau thành khối rồi cho vào ít dầu vào khối. gạo nếp, nhào và nhào thật kỹ trong khoảng 10 phút cho đến khi khối xôi dẻo, mềm, không dính tay.

Nấu xôi

Bạn cho xôi vào khuôn và ấn chặt, sau đó lấy xôi ra cho vào túi nilon rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng, sau đó lấy ra và cắt xôi thành từng khoanh tròn để chiên.

Nếu không có khuôn bạn có thể ấn bằng tay. Dùng tay dàn phẳng các hạt và dính lại với nhau. Chú ý nhào thật kỹ để bánh không bị bung ra và bị phồng nhé.

Xôi chiên

Đun sôi dầu trong chảo cho đến khi nóng. Khi dầu thật nóng, bạn cho xôi sau khi cắt vào chiên.

Lưu ý, lúc đầu xôi sẽ chìm, sau sẽ nổi lên, sau đó bạn có thể ấn vào xôi để chiên. thổi đều. Bạn chiên xôi cho đến khi chín vàng rồi vớt ra để ráo dầu.

Thành phẩm

Xôi chiên thành công có hình dạng tròn đều, bên ngoài giòn, bên trong rỗng và có mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể ăn xôi với tương ớt, các món nướng hoặc quay như gà quay, vịt quay, heo nướng,… đều rất ngon.