Cách Làm Vỏ Bánh Hamburger Thơm Ngon – Mềm

Cách làm vỏ bánh hamburger

Khuấy hỗn hợp sữa và bột mì (bột mì)

Đầu tiên, lấy một cái nồi đặt lên bếp, cho 20gr bột mì vào, 2 thìa nước và 4 thìa sữa tươi không đường, đun trên lửa vừa và khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại.

Chuẩn bị bột làm bánh

Cho 120ml sữa tươi không đường đã đun nóng ở nhiệt độ khoảng 35 độ C vào tô hoặc cốc rồi thêm 9gr men khô vào, khuấy nhẹ cho đến khi men tan hết rồi để trong 8 phút. phút.

Nhào bột

Lấy một cái bát cho 320gr bột mì đa dụng, 2,5 thìa đường, 1 thìa muối và trộn đều.

Tiếp theo, thêm sữa lên men và nhào bột ở tốc độ thấp. Khi bột đã mịn thì cho phần bột còn lại vào và tiếp tục nhào. Khi hỗn hợp đã đều, cho 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào rồi tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng cho 42 gam bơ vào Thêm bột và tiếp tục nhào ở tốc độ trung bình trong khoảng 5-8 phút là hỗn hợp bột sẽ hoàn thành.

Thử bột

Bạn lấy khối bột đã nhào ra khỏi tô, sau đó vo tròn.

Tiếp theo, lấy một chiếc tô lớn và thoa một ít bột. một ít bơ để tránh làm bột bị dính, sau đó cho bột vào tô. Dùng khăn ướt đậy kín bát và để bột nở trong 1 tiếng rưỡi ở nhiệt độ phòng khoảng 30-35 độ C hoặc cho đến khi bạn thấy bột nở gấp đôi.

Nhào và bóp bột bánh

Sau khi ủ bột xong, đấm hết bọt khí trong bánh, rắc một ít bột mì lên mặt phẳng và Lấy bột ra khỏi tô.

Bạn chia bột thành 6 phần bằng nhau. Nếu muốn bánh đều và đẹp, bạn có thể cân bột khoảng 95gr-105gr cho một phần nhỏ.

Bạn lấy viên bột đã chia ra, kéo mép ngoài của bột vào trong, lặp lại cho đến khi mặt ngoài bằng nhau. mịn và tròn, không có vệt.

Phần tâm bạn kéo phía trên vẫn chưa mịn nên bạn tiếp tục đặt mặt đó xuống mặt phẳng, dùng 2 ngón tay út kéo miếng bột về phía mình rồi xoay miếng bột theo chiều ngang 90 độ và tiếp tục dùng tay kéo bột. Bạn lặp lại cho đến khi đế bánh mịn và bột tròn đều thì dừng lại.

Nếu muốn bánh tròn đều hơn thì bạn để bánh trên mặt phẳng như trước rồi chụm 2 lòng bàn tay vào nhau cho hơi nhô lên . Che bột và cuộn nó thành một quả bóng. Bạn làm tương tự với các phần bột còn lại.

Thử bột một giây thời gian

Bạn lấy khay nướng ra, lót một tờ giấy nến lên trên rồi đặt những viên bột tròn trịa xinh xắn vào để ủ bánh. Bạn để bột nở trong 1-2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi!

Tràn hỗn hợp trứng và nướng

Sau Bột nở gấp đôi, lấy ra tô nhỏ, cho 1 quả trứng và một ít sữa tươi không đường vào đánh đều. Dùng cọ phết đều hỗn hợp trứng và sữa lên bề mặt bột.

Sau khi phết trứng xong, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 16-18 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Lấy bánh ra phết một ít bơ đun chảy là xong!

Thành phẩm

Sau Trải qua thời gian nhào bột nhiều lần, bạn sẽ có một mẻ bánh Hamburger vỏ vàng óng, nóng hổi, cực kỳ thơm ngon và bên trong mềm mại. Cuối cùng, chỉ cần cắt nó làm đôi và thêm các loại lớp phủ tùy thích là bạn có thể có nhiều loại bánh mì kẹp thịt khác nhau tùy theo sở thích của mình!