Cách Làm Bánh Su Kem Giòn Bên Ngoài Mềm Bên Trong Với Nhân Kem Socola Thơm Ngon

Cách chế biến Bánh su kem giòn bên ngoài, mềm bên trong với nhân kem sô-cô-la

Trộn bột vỏ giòn

Nghiền 35gr bơ không muối, sau đó thêm 25gr đường, 35gr bột nở và 3gr bột ca cao rây mịn rồi trộn đều.

Cán bột bánh

Đặt phần bột vỏ giòn vào giữa 2 lớp giấy nến rồi dùng cây cán bột. Sau đó cho khối bột này vào tủ lạnh.

Nấu hỗn hợp bơ sữa

Đặt nồi lên bếp, thêm 30g bơ lạt, một ít muối, 33g nước, 33g sữa tươi.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy thì tắt bếp.

Async bột bánh

Thêm vào nồi buttermilk 36gr bột bánh, 7gr bột cacao rồi trộn đều cho đến khi bột tạo thành khối.

Tiếp theo, đặt nồi lên bếp đun trên lửa nhỏ cho đến khi các hình thức bột. bột mịn.

Cho bột mì vào tô và nhào cho đến khi nguội, sau đó từ từ thêm 75 gram trứng vào và trộn đều.

Tạo hình bánh

Lót giấy nến vào khay nướng, sau đó dùng túi bắt kem để tạo hình bột bánh.

Dùng khuôn tròn cắt phần bột vỏ giòn rồi đặt phần này lên bề mặt bột bánh.

Nướng bánh

Làm nóng lò ở 190 độ C trong 15 phút.

Cho bánh vào Bake trong 13 phút phút ở 190 độ C, sau đó hạ xuống 160 độ C và tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.

Khi bánh chín, dùng vật nhọn khoét một lỗ tròn ở đáy rồi đặt lên giá cao để nguội.

Đánh kem tươi

Cho vào tô 200gr kem tươi, 20gr đường rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông cứng, nhấc máy đánh lên để tạo chóp đứng.

Cho vào tô mới 100gr kem tươi. kem tươi, 10gr đường, 10gr bột cacao rồi đánh đến khi bông cứng như trên.

Lật mặt dưới của bánh lại, sau đó bơm một ít kem trắng vào và tiếp tục phủ kem cacao lên là xong.

Thành phẩm

Bánh Bánh su kem có lớp vỏ giòn, xốp, đậm đà vị cacao ngọt đắng, nhân kem mềm mại bên trong, đảm bảo ai ăn một lần cũng sẽ thích mê!