Bún Mì Phở…
Đồ ăn vặt
Bánh ngọt
Món ăn chay
Món canh
Món cháo
Món cuốn trộn
Món gỏi salad
Món khô mắm
Kem tráng miệng
Sinh tố nước ép
Món Lẩu
Thực đơn tổng hợp
Món quay nướng
Món chiên
Chưng hấp luộc
Hầm tiềm sốt
Món kho rim
Món xào
Hàn Quốc
Trung Quốc
Nhật Bản
Singapore
Thái Lan
Hôm nay, hãy cùng Vaobepwiki vào bếp xem cách làm món tôm hấp lá sen tỏi thơm ngon, đơn giản mà ngon ngay tại nhà nhé. Hãy dành chút thời gian và thử làm ngay món hấp lạ miệng này nhé!
1. Tôm hấp tỏi và lá sen
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Bún 200 gr
Tôm 1 kg
Sen 3 lá
Tỏi 5 thìa( cắt nhỏ )
Hành lá 1 thìa canh(băm nhỏ)
Hành tây 1/2 củ(cắt nhỏ thành từng dải mỏng)
Rau mùi 5 nhánh(chỉ lấy phần rễ)
Nước tương 5 thìa
Nước tương đen 1,5 thìa canh
Nước mắm 1 thìa canh
Dầu mè 1/2 thìa canh
Dầu ăn 4 thìa canh
Gia vị thông thường 1 ít(đường/bột ngọt/bột nêm)
300% Tôm hấp tỏi lá sen lột vỏ, bỏ hết chân, râu và gân tôm, rửa sạch nhẹ nhàng với nước.
Trộn nước sốt tỏi
Cho vào cốc hỗn hợp gia vị 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa cà phê bột nêm gà, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, dùng thìa trộn đều mọi thứ với nhau.
Tiếp theo, bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 2 thìa tỏi băm nhỏ vào chảo phi thơm.
Khi tỏi vàng và giòn thì vớt hết tỏi đã chiên ra rồi cho vào một tô khác. Đổ dầu tỏi vào hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trước đó, khuấy đều cho đến khi mọi thứ tan hoàn toàn.
Làm nước sốt hấp tôm
Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho 1/2 củ hành tây thái mỏng, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành lá băm, 5 nhánh ngò (chỉ lấy phần rễ) vào xào đều. .
Thêm 5 thìa xì dầu, 2 thìa nước, nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi. Cho vào chảo 1 thìa nước tương đen, 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm gà, trộn đều rồi đun trên lửa vừa trong 15-20 phút.
Khi đủ thời gian, tắt bếp và dùng rây lọc lại lần nữa để lấy nước sốt hấp tôm.
Chần và trộn bún
Ngâm bún trong nước khoảng 15 phút, đợi cho bún mềm.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, cho toàn bộ bún đã ngâm vào nồi đun sôi khoảng 30 giây rồi nhanh chóng vớt hết ra, ngay lập tức cho bún vào tô nước lạnh rồi ngâm cho 3-5 phút. phút giúp sợi bún giữ được độ dai thơm ngon.
Bún vớt ra để ráo nước, thêm 1/2 thìa nước tương đen và 1 thìa nước mắm tỏi đã làm trước đó vào, trộn đều để miến thấm gia vị.
Tôm hấp
Sau khi trụng lá sen trong nước sôi, tráng lại bằng nước lạnh rồi đặt lên đĩa sâu lòng bên trong, xếp tôm xung quanh mép đĩa.
Đặt bún vào giữa rồi rắc đều 1/2 thìa dầu mè, 2 thìa nước mắm tỏi và 5 thìa nước mắm tôm hấp lên trên, thêm một chút. tỏi chiên thơm. Rưới thêm 2 thìa dầu tỏi chiên ra đĩa rồi cho vào xửng hấp khoảng 5-7 phút.
Thành phẩm
Món ăn mang đậm văn hóa Trung Hoa và cách làm cực kỳ đơn giản, thịt tôm tự nhiên khi ăn ngọt và chắc, thịt chắc và hơi dai, ăn kèm bún trộn đậm đà có mùi thơm thoang thoảng hấp dẫn từ nước chấm được nêm nếm tinh tế. Tất cả tạo nên hương vị tuyệt vời cho món ăn.
