Cách Làm Thịt Muối Giòn Đơn Giản – Béo Ngậy Cho Bữa Tiệc Giáng Sinh

Cách chế biến Thịt lợn muối

Chuẩn bị Thịt ba chỉ mua về làm sạch, rửa sạch bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Đặt 1 kg thịt ba chỉ lên thớt, dùng que chọc vào thịt, tạo càng nhiều lỗ trên da heo càng tốt. Sau đó cho 1 thìa muối lên bề mặt da, dùng tay chà đều khắp miếng thịt. Sau đó để khô tự nhiên trong ít nhất 1 giờ.

Làm nước xốt

Đối với nước sốt, lấy một bát nhỏ và thêm 20 gam đậu đỏ, 1 thìa bột rau mùi, 1 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa tiêu, 1 thìa muối và 2 thìa giấm gạo rồi trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau là bạn đã hoàn thành nước xốt thịt.

Ướp và gói thịt

Lật mặt da xuống và rưới đều nước sốt đã chuẩn bị lên thịt.

Tiếp theo, cuộn thịt đã ướp sao cho lớp da bên ngoài bao phủ phần thịt bên trong. Dùng dây hoặc dây thừng buộc chặt miếng thịt lại để cố định trước.

Sau đó, thêm 1 thìa muối lên trên bó thịt và để khô ngoài không khí thêm 2 giờ nữa.
img

Nướng thịt

Bạn phết đều 1 thìa dầu ăn lên lớp vỏ bên ngoài. Sau đó xiên thịt vào xiên quay rồi cho vào lò nướng và nướng trong 1 giờ ở nhiệt độ 180 độ C. Cứ 20 phút lại quét giấm gạo lên khắp bề mặt da.

Nướng thêm 30 phút nữa ở nhiệt độ 220-240 độ C. Trong khi nướng, bạn cần chú ý xem lớp vỏ bên ngoài chuyển màu như thế nào. Nếu thịt chuyển sang màu vàng đẹp mắt và da giòn là thịt đã chín. Lấy thịt ra và để nguội khoảng 20 phút trước khi cắt!

Làm nước chấm

Gọt vỏ và rửa sạch 4 quả táo, sau đó cắt hạt lựu.

Đun chảy 30g bơ không muối trong chảo rồi cho táo cắt nhỏ vào. Thêm 4 thìa mật ong và khuấy đều trong khoảng 3 phút trên lửa nhỏ cho đến khi táo mềm.

Sau đó thêm 1 thìa mù tạt dijon, 1 thìa bột ngũ vị hương và 1 thìa nước tương. Nấu và khuấy đều trong 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và táo có màu nâu vàng.

Thành phẩm

Đợi thịt muối nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa cùng với nước sốt táo dưới đây, bạn có thể thưởng thức. Món thịt lợn nướng thành phẩm thường rất đậm đà, thịt lợn thơm, bên trong mềm ngọt, đặc biệt lớp da bên ngoài vàng, giòn nhìn rất ngon miệng.

Món này ăn cùng cơm trắng dễ bị phồng rộp cả nồi cơm sẽ là món ăn kích thích vị giác của cả gia đình bạn.